餐饮服务食品安全操作规范-!.docxVIP

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餐饮服务食品安全操作规范-!

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一、食品安全管理原则

1.1本餐饮服务企业应严格遵守国家相关食品安全法律法规，确保食品安全。

1.2建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全职责，实行食品安全责任追究制度。

1.3加强食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

1.4建立食品安全风险评估和预防机制，及时发现并消除食品安全隐患。

二、食品采购与储存

2.1严格筛选供应商，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。

2.2建立进货查验制度，对采购的食品原料进行查验，确保来源合法、质量合格。

2.3食品原料应分类储存，遵循先进先出原则，防止食品变质。

该用户很懒，什么也没介绍

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