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食材采购管理制度
目录
1.食材采购管理制度概述....................................3
1.1制度目的.............................................3
1.2适用范围.............................................4
1.3职责分工.............................................4
2.采购计划管理............................................5
2.1计划编制.............................................6
2.2计划审批.............................................7
2.3计划执行.............................................8
3.食材供应商选择与评估....................................9
3.1供应商选择标准......................................10
3.2供应商评估方法......................................11
3.3供应商声誉监控......................................12
4.食材采购流程...........................................13
4.1采购申请............................................14
4.2供应商报价..........................................15
4.3合同签订............................................16
4.4采购订单............................................16
4.5物料验收............................................17
5.食材质量控制...........................................18
5.1质量标准............................................19
5.2入库检验............................................20
5.3监测与审计..........................................22
6.采购成本控制...........................................23
6.1成本分析和控制措施..................................24
6.2价格谈判策略........................................25
7.采购合同管理...........................................26
7.1合同条款审查........................................27
7.2合同签署与备案......................................29
7.3合同履行与变更......................................29
8.采购档案管理...........................................30
8.1档案分类............................................31
8.2档案保管............................................32
8.3档案查询与借阅......................................33
9.采购风险管理...........................................34
9.1风险识别............................................35
9.2风险评估......................................
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