养老院老人健康饮食营养师管理制度.docx

养老院老人健康饮食营养师管理制度

养老院老人健康饮食营养师管理制度

第一章总则

第一条为保障养老院老人的饮食健康，提高老人生活质量，根据《中华人民共和国老年人权益保障法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合养老院实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于养老院内部所有从事老人健康饮食营养服务的营养师。

第三条本制度的目的是规范营养师的管理，确保老人获得科学、合理、营养均衡的饮食服务。

第二章职责与权限

第四条营养师职责：

1.负责制定养老院老人健康饮食营养计划；

2.调查了解老人饮食偏好和健康状况，提供个性化饮食建议；

3.指导厨房工作人员制作符合老人营养需求的膳食；

4.监督养老院食堂卫生和食品安全；

5.定期对老人进行饮食健康状况评估；

6.对营养工作进行总结和改进，提出合理化建议；

7.参与营养知识普及活动，提高老人及其家属的营养意识。

第五条营养师权限：

1.参与制定养老院营养管理政策和标准；

2.对不符合营养需求的膳食提出调整意见；

3.对违反食品安全规定的行为进行制止和报告；

4.参与对养老院食堂的卫生和食品安全检查；

5.对老人的饮食状况进行跟踪和评估。

第三章资格要求

第六条营养师应具备以下资格条件：

1.具有营养学、医学或相关专业大专及以上学历；

2.具有营养师资格证书；

3.具备良好的职业道德和敬业精神；

4.具备较强的沟通能力和团队合作精神；

5.具备良好的身体状况。

第七条营养师培训：

1.养老院应定期组织营养师进行专业知识和技能培训；

2.新任营养师应在入职前接受养老院组织的岗前培训；

3.营养师应积极参加各类营养学学术交流活动。

第四章工作流程

第八条营养师工作流程：

1.收集老人基本信息，包括年龄、性别、健康状况、饮食习惯等；

2.制定老人健康饮食营养计划，包括膳食结构、营养成分、食物选择等；

3.指导厨房工作人员制作符合老人营养需求的膳食；

4.监督厨房卫生和食品安全；

5.定期评估老人饮食健康状况，调整营养计划；

6.参与营养知识普及活动。

第五章考核与奖惩

第九条营养师考核：

1.养老院应定期对营养师进行考核，包括专业知识、技能、职业道德等方面；

2.考核结果作为评定绩效、晋升和奖金发放的依据。

第十条奖励：

1.对工作表现优异、提出合理化建议、取得显著成绩的营养师给予奖励；

2.对在营养知识普及、膳食改善等方面做出突出贡献的营养师给予表彰。

第十一条惩罚：

1.对工作不负责任、违反职业道德的营养师予以警告、罚款等处罚；

2.对严重违反规定，造成恶劣影响或造成不良后果的营养师予以解聘。

第六章附则

第十二条本制度由养老院行政部负责解释。

第十三条本制度自发布之日起施行。

注：本制度根据实际情况可适当调整和完善。