包粽子（课件）全国通用 综合实践活动.pptxVIP

劳动课程

端午粽

粽子

粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。

主要材料是糯米、馅料,用箬[ruò]叶（或柊[zhōng]叶、簕[lè]古子叶等）包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同,北方产黍,用黍米做粽,角状,古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味；从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。

包粽子的准备材料

粽子叶

糯米

剪刀和绳子

你喜欢的粽子馅料

包粽子的详细过程

干粽叶用清水浸泡过夜,新鲜粽叶省略此步。

粽叶泡好后用清水将两面洗干净,可用手擦,也可使用清洗工具。

往锅里加大量水烧开,把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。

将粽叶捞出,剪掉叶柄,再用清水冲洗一遍,沥干备用。

1.糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时,直到能用手轻松捏碎的程度。

2.将泡发好的糯米沥干水分,加入适量的食用油、酱油、盐、白糖,搅拌均匀备用。

准备好你喜欢的粽子馅料

1.挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。

2.加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。

3.加入你喜欢的馅料,也用汤匙稍微按压一下。

4.再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪；也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。

5.将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。

5.将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。

用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。

之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6.用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。

7.煮粽子：把粽子摆在锅中,倒入沸水。水一定要没过粽子表面。

大火烧开转中小火慢蒸,两小时左右糯米就会变得软糯。

最后装盘、开吃！

劳动作业

1、现在可以和小伙伴们用竖长的纸条练习包粽子的方法；

2、回家后试着学包粽子,和家人一起分享呀~