餐饮行业食品安全检查规范.docx

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餐饮行业食品安全检查规范

编号：__________

一、食品安全检查的基本要求

1.检查范围：涵盖食品生产、加工、销售、餐饮服务等各环节，包括原材料、半成品、成品及食品相关产品。

2.检查人员：具备相关专业知识和技能，持有有效的检查员证，遵循客观、公正、保密的原则。

3.检查频次：根据餐饮单位的风险等级、经营规模、食品种类等因素，制定合理的检查频次。

4.检查内容：主要包括食品经营许可、从业人员健康管理、环境卫生、设施设备、原料采购与储存、食品加工制作、食品留样、餐具清洗消毒等。

二、食品安全检查的具体措施

1.检查前准备：制定检查计划，明确检查任务、时间、人员和目标。

2.现场

该用户很懒，什么也没介绍

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