2023年学校食堂食品安全工作总结(精选5篇) .pdfVIP

2023年学校食堂食品安全工作总结（精选5篇）

学校食堂食品安全工作总结1

为进一步加强__地区学校食品安全监管工作，今年以来，__行委市监局一直

将此项工作作为全局工作的重中之重，坚持日常监管、专项整治、多措并举，不

断加大监督执法检查力度，做到提早谋划、综合治理、常抓不懈，校园及其周边

食品安全状况不断改善。现将专项检查工作汇报如下：

一、基本情况

__地区共有学校1家(__行委中学)，学校没有食堂，发放营养餐主要为预包

装食品，品种较单一，主要有沙琪玛和酸奶两种。学校周边两百米以内无任何食

品经营单位。

二、主要做法

(一)重点检查了学校的环境卫生、学生“营养餐”发放情况及安全隐患排查

情况等。对学校营养餐，重点检查了食品采购、存储、进货记录台账、从业人员

健康状况及食品安全应急预案等。执法人员积极与学校交流执法过程中发现的问

题，现场指导整改，加强执法效果。

(二)与学校签订食品安全责任书，督促学校加强领导，认真落实食品安全主

体责任;

(三)严格落实食品安全采购索证索票及台账登记，从食品采购、发放等环节

指导从业人员规范操作。

(四)要求学校及幼儿园严格做好食品安全的管理、学生活动的管理、用水用

电的管理等安全工作，并就学校是否存在校园欺凌现象、黑恶势力等情况进行了

详细了解，确保不发生任何安全事故。还要求学校加强对传染疾病的预防与教育，

防止传染病在校园里爆发。

三、检查情况

(一)学校食品安全监管。共检查学校1家。学校“营养餐”由__方圆超市统

一定期配送，未发现过期及发霉食品，食品包装完好，标签标识合法。采购索证

索票、台账登记、留样登记及营养餐发放记录建立详细。食品贮存、应急处置、

用气用电安全，学校保卫安全等应急措施齐全，从业人员健康证齐全并未过期。

(二)市场食品安全监管。共检查镇区餐饮服务单位29户、商店17户、小作

坊3户，摊贩1户，共50家。下达责令整改2户。整治的重点品种是粮油及米

面制品、奶制品、熟肉制品、饮用水、饮料、儿童食品及各种烧烤食品、即食食

品、散装食品。

整治的重点内容是食品经营户的证照是否齐全，进销货台帐和检验报告是否

齐全完备，索证索票是否齐全，生产日期和有效期等标识是否清晰有效，是否出

售过期、变质、伪劣食品，以及食品安全监督量化分级管理制度的落实情况。

四、存在问题

餐饮服务单位存在过期和即将过期健康证，操作间卫生需要加强，索要票证

无销售方盖章情况;商店存在即将过期食品，个别货物放置条件不达标、索要票

证未及时粘贴至相应记录本内;蔬菜水果店防蝇设施还需加强，腐烂蔬菜水果未

及时清理，货物堆放杂乱。执法人员要求加强防蝇设施，及时将腐烂水果蔬菜进

行销毁，要求在规定的时间内下架、归置、处理不符合食品安全标准的食品，做

好食品安全自查工作。

五、下步工作打算

(一)加大学校食品安全巡查力度。加大学校食品安全巡查力度，继续扎实开

展学校食品安全整治工作。执法人员定期进校园，开展食品安全宣传咨询活动，

提高学生食品安全鉴别能力和安全消费意识。

(二)加大市场食品安全巡查力度。继续加强__镇区食品安全监管工作，对监

督检查过程中发现的问题，跟踪指导落到实处，将从业人员健康体检情况、食品

加工制作情况、设施设备运转情况，食品原料采购存储情况，餐饮具清洗消毒情

况等作为重点内容，增强监督检查的靶向性和工作力度。

学校食堂食品安全工作总结2

秋季正值学校食品安全事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品安全

工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善

卫生条件，完善食品安全各项规章制度，防止食品中毒事故的发生，保障师生的

身体健康和生命安全，根据市食药监局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作

的通知》要求，我区食药监局和教育局于8、9月份联合开展了加强学校食堂食

品安全专项工作，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方

针，依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，把日常监管与集

中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来，现将工作开

展情况总结如下：

1、认真开展学校食堂食品安全检查

区食品安全监管部分对我区学校食堂开展了专项检查，共检查中学食堂1

家，小学食堂3家，幼儿园食堂22家，检查采取查看资料和现场查验的方式，

依据学校食堂食品安全专项监