《酒类酿造工》国家职业资格高级工(三级)培训方案 .pdfVIP

《酒类酿造工》国家职业资格高级工(三

级)培训方案

酒类酿造工国家职业资格高级工（三级）

培训方案

一、培训目标

本培训方案旨在提供酒类酿造工国家职业资格高级工（三级）

所需的理论和实践技能培训。通过该培训，学员将掌握酿酒工艺的

基本知识和操作技能，提高酒类酿造工作的水平和能力。

二、培训内容

2.1理论知识

-酿酒的历史与文化背景

-酿造工艺基础知识

-酒类产品的分类与特性

-酿酒原料的选择与储存

-传统与现代酿酒工艺的对比

-卫生与安全标准

2.2实践技能

-原料处理和准备

-酒类发酵过程的控制和管理

-酿酒设备的操作和维护

-酒类产品的提取、调配与质量控制

-酿酒过程中常见问题的分析与解决

-清洁卫生操作和设备清洗

三、培训方法

-理论课程：通过讲授、讨论、案例分析等形式进行，教师采

用多媒体课件辅助教学。

-实践训练：在实验室或生产实践场地进行实际操作和模拟练，

由师资团队进行指导和评估。

-实实训：学员参与酒类酿造生产岗位实，深入了解实际工作

环境，并通过实践提升技能。

四、培训考核

4.1理论考核

-考试形式：闭卷笔试

-考试内容：培训内容相关的理论知识

-考试时长：120分钟

-及格标准：满分100分，60分及格

4.2技能考核

-考核形式：实际操作和技能表演

-考核内容：培训内容相关的实践技能

-考核标准：根据酿酒工艺标准进行评分，满分100分，60分

及格

五、培训证书和评价

5.1培训证书

-通过培训考核后，学员将获得酒类酿造工国家职业资格高级

工（三级）培训证书。

5.2培训评价

-学员将根据培训机构的评价标准进行综合评价，包括课堂参

与、实践表现、研究态度等方面。

六、培训时间和地点

-培训时间：根据实际情况确定，通常为连续的几个月。

-培训地点：培训机构内设的专门教室和实验室，以及实际酿

造场地。

七、培训费用和报名方式

-培训费用：根据培训机构的收费标准确定，包括学杂费、教

材费和实践费用等。

-报名方式：学员可通过培训机构的官方网站或咨询电话进行

咨询和报名。

以上是《酒类酿造工》国家职业资格高级工（三级）培训方案

的大致内容，请各位参与培训的学员按照培训计划进行学习和实践，

同时根据培训机构的要求完成相关的考核和评价。祝大家学有所成，

取得优异的培训成绩！