2024年5月营养指导员考试真题（试题及答案）.docx

2024年5月营养指导员考试真题

一、选择题

1.饮食行为干预的可行性原则，说法正确的是（）[单选题]*

A、不能迁就目标对象的意愿

B、计划目标的设定要一步到位

C、营养指导员独立制订干预计划

D、要求目标对象必须接受

E、请目标对象参与到计划制订的过程√

2下列不属于血脂测定的项目是（）[单选题]*

A、甘油三脂

B、血清

C、肌酐√

D、低密度脂蛋白胆固醇

E、高密度脂蛋白胆固醇

3.李先生是一位血脂异常患者，医生建议其低脂、低胆固醇饮食。以下最符合李先生饮食的是（）[单选题]*

A、奶油饼干、巧克力、黄油

B、火腿、汉堡包、奶酪

C、脱脂奶、咸鸭蛋、螺蛳粉

D、炸鸡、奶油蛋糕、鱿鱼

E、鱼类、蔬菜、全志面包√

4.刘女士，体检甘油三酯为1.8mmolL，根据中国ASCVD一级预防人群血脂合适水平和异常（）[单选题]*

A、升高

B、降低

C、理想水平

D、合适水平

E、边缘升高√

5.刘先生是一位痛风患者，他需要严格控制嘌呤的摄入。刘先生应该避免的是（）[单选题]*

A、红薯、燕麦、小米

B、白菜、西红柿、全麦面包

C、鲤鱼、奶酪、牛奶

D、粉丝、馒头、苦瓜

E、猪肝、海鲜、大豆√

6.根据我国居民的基本经济单位和膳食单位情况，营养调查的祥本单位常为（）[单选题]*

A、工厂

B、个人

C、家庭

D、社区√

7.能够显著影响胃肠道功能的营养素是（）[单选题]*

A、钙

B、镁√

C、氟

D、硒

E、铜

8.研制强化食品的目的不包括（）[单选题]*

A、改善一定地域范围内人群的营养素摄入水平

B、弥补食物在加工、储存时造成的营养素损失

C、弥补某些天然食品营养成分的缺陷

D、延长食品的保存时间，防止食物腐败变质√

E、特殊人群的预防需要

9.描述正态分布或近似正态分布计量资料集中位置的指标是（）[单选题]*

A、标准差

B、方差

C、均数√

D、极差

10.某幼儿5岁。因“三多一少”症状1个月就诊。口服葡萄糖耐量实验0GTT中2尿酮阴性。首先考虑诊断为（）[单选题]*

A、糖耐量异常

B、1型糖尿病√

C、甲状腺功能亢进

D、2型糖尿病

E、甲状腺功能减退

11.计算餐饮食品中的能量时，需依据营养素的能量转换系数。下列说法正确的是（）[单选题]*

A、脂肪的能量转换系数为9kcal/g√

B、碳水化合物的能量转换系数为7kcal/g

C、碳水化合物的能量转换系数为外4kcal/g

D、脂肪的能量转换系数为4kcal/g

E、蛋白质的能量转换系数为7kcal/g

12.地中海地区膳食特点是不饱和脂肪酸摄入量高，饱和脂肪酸摄入量低，同时富含大量碳水化合物为（）[单选题]*

A、橄榄油√

B、花生油

C、菜籽油

D、胚芽油

E、椰子油

13.某食堂午餐提供以下几种菜谱，能预防夜盲症的食谱是（）[单选题]*

A、糖拌西红柿:西红柿200g，白糖20g

B、鱼香猪肝:猪肝75g，黑木耳20g，黄瓜50g，油盐等作料若干√

C、软炸里首:猪里管肉100g，油盐等作料若干

D、百合芹菜:芹菜100g，百合30g，油盐等作料若干

E、海带炖豆腐:豆腐150g，海带100g、油盐等作料若十

14.关于食物营养价值评价指标，下列说法正确的是（）[单选题]*

A、食物中所含营养素的质比量更为重要

B、营养素消化吸收率和利用率越高，其营养价值越低

C、血糖生成指数高的食物营养价值高

D、食物中氨基酸接近人体需要模式且含量较高，则该食物蛋白质的营养价值较高

E、没有一种食物能够提供人体所需要的全部营养素√

15.出现喜食泥土、墙皮、纸张等异物，食欲不振、食量降低、消化能力减弱等症状，主要是因为（）[单选题]*

A、锰

B、硒

C、碘

D、锌√

E、铁

16.下列不属于抗氧化物质的是（）[单选题]*

A、维生素C

B、类胡萝卜素

C、维生素D√

D、a-生育酚

E、谷胱甘肽

17.我国先后出台了一系列营养卫生方面的政策、法规，不包括（）[单选题]*

A、学生营养餐计划

B、国民营养计划（2017-2030）

C、学生饮用奶计划

D、营养法

E、农村义务教育学生营养改善计划√

18.关于学龄儿童营养需求，说法错误的是（）[单选题]*

A、碳水化合物是更容易利用的能量来源

B、钙的推荐摄入量与成人相等√

C、此时碘缺乏容易引起克汀病

D、早餐提供的能量占全天的25%~30%

E、能量需求大于能量消耗

19.下列食物中含二十二碳六烯酸（DHA）最多的是（）[单选题]*

A、鸡肉

B、鸡乌蛋

C、鱼肉√

D、猪肉

E、牛肉

20.以下不属王拉斯韦尔“5W传播模式的要素是（）[单选题]*

A、传播主体

B、传播受众

C、传播效果

D、反馈√

E、传播媒介

21.某幼儿一天摄入奶粉60g、鲜奶200g.已知每100g该奶粉蛋白质含量为20g，每100g鲜奶蛋白