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幼儿园食品采购制度(二)

一、食品采购原则

1.安全第一：食品采购应以保障幼儿食品安全为核心，确保食品无污染、无毒害、无异味、无过期变质等现象。

2.健康营养：采购食品应注重营养均衡，选择富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物，满足幼儿生长发育的需要。

3.精品优质：选择品牌知名、信誉良好的供应商，确保食品质量。

4.经济实惠：在确保食品质量的前提下，力求采购成本合理，遵循物美价廉的原则。

5.公开透明：食品采购过程应公开透明，接受家长、社会及相关部门的监督。

二、食品采购流程

1.制定采购计划：根据幼儿食谱、营养需求及实际消耗情况，制定合理的食品采购计划。

2.选择供应商：通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择具备资质、信誉良好的食品供应商。

3.签订合同：与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

4.采购验收：严格按照合同约定的食品质量、数量、规格等进行验收，确保采购的食品符合要求。

5.质量检测：对采购的食品进行质量检测，确保食品安全。

6.仓储管理：对验收合格的食品进行规范仓储，确保食品质量。

7.食品加工：按照食品安全操作规范，对食品进行加工制作。

8.食品配送：将加工好的食品安全、及时地配送至幼儿园。

三、食品采购管理

1.采购人员管理：设立专门的食品采购部门，负责食品采购工作。采购人员应具备相关专业知识，遵守职业道德，不得利用职务之便谋取私利。

2.采购档案管理：建立健全食品采购档案，详细记录采购计划、合同、验收、检测、仓储、加工、配送等环节的信息，以便追溯和查阅。

3.质量把控：加强对食品质量的把控，对供应商进行定期评估，对不符合要求的食品及时退货或索赔。

4.价格管理：定期调查市场行情，合理确定食品采购价格，确保采购成本合理。

5.供应商管理：与供应商建立长期合作关系，共同提高食品质量，降低采购成本。

四、食品安全与营养

1.食品安全：采购的食品应符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

2.营养均衡：根据幼儿生长发育需求，合理搭配膳食，确保食品营养均衡。

3.食品添加剂：严格遵循国家关于食品添加剂的相关规定，严禁使用违禁添加剂。

4.食品加工：食品加工过程中，严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。

五、家长参与与监督

1.家长参与：鼓励家长参与幼儿园食品采购、验收、加工等环节，提高食品质量。

2.定期公示：幼儿园应定期公示食品采购情况，接受家长监督。

3.意见反馈：设立意见箱、热线电话等，及时收集家长对食品采购的意见和建议，不断改进工作。

六、应急预案

1.食品安全事故：一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施，确保幼儿生命安全。

2.供应商违约：供应商如出现违约行为，立即采取措施，确保食品供应不受影响。

3.突发事件：遇有突发事件，如自然灾害、疫情等，及时调整采购计划，确保幼儿食品供应。

本制度自颁布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。幼儿园应切实加强食品采购管理，确保幼儿食品安全，为幼儿健康成长提供有力保障。