大久保桃贮藏技术规程.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT65.020.20

CCS

FORMTEXTB05

FORMTEXT14

FORMTEXT山西省地方标准

DBFORMTEXT14/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT代替DB14/T941—2014

FORMTEXT大久保桃贮藏技术规程

FORMTEXT点击此处添加标准名称的英文译名

FORMDROPDOWN

FORMTEXT

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT山西省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—XXXX

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目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5采收 2

6分选 2

7包装 2

8保鲜剂处理 2

9入库、预冷 2

10堆码、标识 3

11贮藏 3

12出库 3

13管理档案 3

附录A（资料性）大久保桃不同成熟度果皮和果核的变化情况 4

附录B（资料性）不同成熟度感官及理化指标表 5

附录C（资料性）管理档案记录表 6

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB14/T941—2014《大久保桃冷链物流技术规程》，与DB14/T941—2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下:

——删除了术语与定义“掩口”（见2014年版3.2）；

——增加了术语与定义“气调库贮藏”（见3.2）；

——删除了冷库准备（见2014年版5）；

——增加了采收环节的质量要求、采收时间和采收方法（见5）；

——增加了保鲜剂处理（见8）；

——增加了预冷码垛方式（见9.2）；

——增加了气调库贮藏（见11.3）；

——增加了附录A“大久保桃不同成熟度果皮和果核的变化情况”；

——增加了附录B“不同成熟度感官及理化指标表”；

——增加了附录C“管理档案记录表”。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19)归口。

本文件起草单位：山西农业大学、山西钰海果业股份有限公司、运城市农业农村局。

本文件主要起草人：冯志宏、高振峰、张立新、陈嘉、张新宪、焦旋、赵莲、赵海亮、黄晓江。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2014年首次发布为DB14/T941—2014；

——本次为第一次修订。

大久保桃贮藏技术规程

范围

本文件规定了大久保桃贮藏的术语和定义、基本要求、采收、分选、包装、保鲜剂处理、入库、预冷、堆码、标识、贮藏、出库和管理档案的要求。

本文件适用于大久保桃的贮藏。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB31651食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范

GB/T26904桃贮藏技术规程

GB/T28009冷库安全规程

GB/T30134冷库管理规范

GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

NY/T586鲜桃

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2000水果气调库贮藏通则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

自发气调贮藏

是在低温贮藏的基础上，在用塑料薄膜制成的相对密闭的环境中，利用果实自身的呼吸作用和薄膜的透气性，在袋内形成有利于果实保鲜的的氧气和二氧化碳浓度的一种贮藏方法。

气调库贮