高中化学-新人教版必修1第3章第1节研究与实践：检验食品中的铁元素课件(23张).ppt

研究与实践菠菜中铁元素的检验检验食品中的铁元素（1）以菠菜中铁元素检测为研究对象，激活已有知识，将所学知识迁移到新情境、新问题中，对方案进行评价、修正、完善，达成解决新问题的认知过程，构建解决新问题的基本方法模型。（2）以实验探究和多元评价为活动主要形式，体验科学探究过程，构建有机体中提取无机物质的一般认知模型。（3）通过菠菜中铁元素检测的学习，建立解决复杂问题的思维框架，初步学会建模、用模指导学习，体会化学学习的意义和价值。教学目标资料信息人体铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，补铁需补充二价铁。问题情境菠菜补铁是真的吗？环节1环节2大胆猜测1、菠菜中有+2价铁。2、菠菜中有+3价铁。3、菠菜中有+2价和+3价铁。查阅资料每100克菠菜中，平均含铁量是2.7毫克，只要不和含铁量达到22.6毫克的猪肝相比，这个数值在蔬菜家族中绝对算是佼佼者。环节3实验方案实验步骤预期实验现象步骤1：把菠菜放在研钵中研碎，然后把研碎的菠菜倒入烧杯中，向烧杯中加入适量水浸泡菠菜，半分钟后把烧杯中的菠菜汁过滤后取滤液与试管中。————步骤2：向盛有菠菜汁的试管中滴入几滴KSCN溶液若不变红则证明菠菜中没有Fe3+，若变红，则证明菠菜中有Fe3+步骤3：继续向第二步中的菠菜汁中加入几滴氯水（或稀硝酸或双氧水）第二步中溶液不变红，加氯水后，溶液变红，则证明菠菜中含有Fe2+，若第二步中溶液变红，加过氯水后红色加深，则证明菠菜中含有Fe2+，不加深则证明无Fe2+实验步骤实验现象步骤1：把菠菜放在研钵中研碎，然后把研碎的菠菜倒入烧杯中，向烧杯中加入适量水浸泡菠菜，半分钟后把烧杯中的菠菜汁过滤后取滤液与试管中。————步骤2：向盛有菠菜汁的试管中滴入几滴KSCN溶液不变红步骤3：继续向第二步中的菠菜汁中加入几滴氯水（或稀硝酸或双氧水）不变红环节4实验探究环节4实验方案实验结论菠菜中不含易溶于水的Fe3+和Fe2+环节5实验方案改进与探究查阅资料：菠菜中铁元素存在形式？菠菜中铁元素的存在检索文献表明,菠菜中的铁元素以草酸亚铁的形式存在,100g菠菜约含2mg铁,草酸亚铁是一种淡黄色结晶性粉末,在冷水中的溶解度是0.022g/100g,属于难溶物。猜测：草酸亚铁溶于有机物吗？设计新的实验方案证明你的猜想实验步骤预期实验现象及结论步骤1：把菠菜放在研钵中研碎，然后把研碎的菠菜倒入烧杯中，向烧杯中加入适量无水乙醇浸泡菠菜，半分钟后把烧杯中的菠菜汁倒入试管中；————步骤2：向盛有菠菜汁的试管中滴入几滴KSCN溶液若不变红则证明菠菜中没有Fe3+;若变红，则证明菠菜中有Fe3+步骤3：继续向第二步中的菠菜汁中加入几滴氯水（或稀硝酸或双氧水）若第二步中溶液不变红，加过稀硝酸后，溶液变红，则证明菠菜中含有Fe2+，否则无；若第二步中溶液变红，加过稀硝酸后红色加深，则证明菠菜中含有Fe2+，不加深则证明无Fe2+环节5实验方案改进与探究实验步骤实验现象步骤1：把菠菜放在研钵中研碎，然后把研碎的菠菜倒入烧杯中，向烧杯中加入适量无水乙醇浸泡菠菜，半分钟后把烧杯中的菠菜汁倒入试管中；————步骤2：向盛有菠菜汁的试管中滴入几滴KSCN溶液不变红步骤3：继续向第二步中的菠菜汁中加入几滴氯水（或稀硝酸或双氧水）变红环节5实验方案改进与探究环节5实验结论菠菜中含易溶于有机溶剂的Fe2+实验方案改进与探究环节5问题情境：实验方案改进与探究1、在上面的实验中菠菜中的色素对检验的颜色有一定的干扰，如何处理？2、草酸盐铁加热易分解为其对应氧化物，你能根据这个信息设计新的实验方案吗？活性炭可以吸附色素实验步骤设计目的与预期实验现象步骤1：将一定量（10g）的菠菜叶剪碎，放入硬质试管中，隔绝空气加热灼烧直至变成菠菜灰为止，将菠菜灰转移到烧杯中加稀硫酸溶解并过滤，将滤液加入活性炭去除颜色干扰后再过滤，得到澄清滤液草酸盐铁加热分解为氧化亚铁，氧化亚铁溶于稀硫酸方可以得到亚铁离子溶液。步骤2：向盛有菠菜汁的试管中滴入几滴KSCN溶液不变红则证明菠菜中没有Fe3+步骤3：继续向第二步中的菠菜汁中加入几滴氯水（或稀硝酸或双氧水）第二步中溶液不变红，加氯水后，溶液变红，则证明菠菜中含有Fe2+环节5实验方案再改进实验步骤实验现象步骤1：将一定量（10g）的菠菜叶剪碎，放入硬质试管中，隔绝空气加热灼烧变成菠菜灰为止，将菠菜灰转移到烧杯中加稀硫酸溶解并过滤，将滤液加入活性炭去除颜色干扰后再过