2024年酒店下半年工作计划(三篇) .pdfVIP

2024年酒店下半年工作计划

1、制订本部门工作计划

制订营销部、每月工作计划，审核各班组工作计划;根据酒店安排.

分析营销部人员配备及各班组工作状况。制订全年人员配置计划。根

据岗位特点、业务需要、人员素质用所需达到的目标，对各班组及员

工进行合理分工。

2、明确各班组，职责范围，工作程序，管理细则用各项规章制

度，直接参与和指导各项计划的落实和完成。

3、检查各项工作

每日直接参与部分日常销售工作，检查，督导员工的服务态度，

操作程度和标准是否规范.检查各班组和各班次的工作记录.检查领班

的在岗情况，考核状况和完成任务情况。每月定期对部门主管进行营

销业务知识和的培训与考核;每周定期与部门员工沟通两次，了解员工

的思想状况。

4、组织并参加各项会议

参加酒店每日办公晨会;参加酒店每月的总结会议，汇报工作，听

取酒店决策层指示;组织部门每周一召开领班例会，研讨上周工作问

题，布置本周工作;组织部门每周二召开员工例会，总结上周工作，布

置本周工作;必要时组织部门人员召开专题研讨会。

5、指导或直接参与对顾客意见的处理

满足顾客的合理要求;引导违纪员工，并适当处罚，以此告诫其他

员工。

6、总结、评估与调整

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每月、每季、年度总结本部门的工作和营业收人情况，向酒店作

出书面汇报;每日听取各营销组的工作汇报。掌握部门的工作情况和客

房的销售情况，并布置当日工作;根据收到的顾客反馈意见，及时调

整、改善服务;负责与其他部门进行协调、沟通;签署和审核部门的文

件、报表;根据工作需要和人员状况，调整部分岗位人员;尽可能掌握

顾客信息，完善内部管理，提高服务质量;部门人员进行日、周、月的

工作业绩评估。

2024年酒店下半年工作计划（二）

一、菜单推销

餐厅酒店的名字、店徽、店服，具有独特风格的建筑物，富有地

方特色风味的佳肴或饮料等，都有助于突出饭店的形象，菜单是推销

的最佳途径。从餐厅经营的角度出发，菜单上的所有食品中有两类菜

品应得到特殊对待。

1、能使餐厅扬名的菜品-应有特色且价格不能太贵。

2、愿意多销售的菜品-价格高、毛利大、易烹制。

对重点菜肴的推销可通过字体、色彩、位置以及文字、图片作特

殊处理。

二、员工推销

餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务质量和工作态

度都是对餐饮产品的无形推销。

1、制服-制服会给人以清洁感、统一感；同时还可以起到广告的

作用。

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2、个人卫生-良好的个人习惯和清新的精神外表，能感染客人使

其乐意接受服务并经常光临。

3、举止和言谈-主要包括走姿、站姿、手势、目光、言谈、微笑

六个方面，它体现员工内在素质和精神面貌。

4、服务质量-主要体现在服务技巧和服务态度等方面，以优质服

务吸引更多的客源。

三、餐厅推销

1、根据不同对象、不同宾客适时推销。

2、既是项顾客提出合理建议。

3、根据不同顾客推销菜肴、饮品。

4、结合菜肴加强酒类饮品的推销。

5、主动询问。

6、现场演示吸引顾客。

7、适时向宾客推销饭店的其他服务项目。

8、推销工作注意事项

1）严禁强迫推销；

2）推销要有针对性

四、特殊活动推销

1、特殊活动推销的时机清淡季推销季节性推销演出型。

2、特殊活动推销的类别：艺术型娱乐型实惠型。

3、举办活动的要点：话题性、新潮性、新奇性、单纯性、参与

性。

4、节日活动推销：中秋节餐饮店营销策略、餐厅端午节营销方

案、主题餐厅经营管理、____年中秋国庆促销活动。

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五、赠品推销：商业赠品-针对大客户

1、餐厅赠品的类别：个人赠品；广告性赠品；奖励性赠品。

2、赠品的要求

1）符合不同年龄消费者的心理需要；

2）礼品的质量要符合餐厅的形象。