玉露香梨贮藏技术规程.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT65.020.20

CCS

FORMTEXTB05

FORMTEXT14

FORMTEXT山西省地方标准

DBFORMTEXT14/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT代替DB14/T1125-2015

FORMTEXT玉露香梨贮藏技术规程

FORMTEXT?????

FORMDROPDOWN

FORMTEXT?????

FORMDROPDOWN

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT山西省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—XXXX

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目次

TOC\o1-1\h前言 Ⅱ

1范围 3

2规范性引用文件 3

3术语和定义 3

4采收 3

5贮藏果质量 4

6入库与预冷 5

7码垛 6

8贮藏要求 6

9其它辅助保鲜措施 7

10出库 7

11风险控制 7

12贮藏档案 7

附录A（规范性附录）梨种子颜色分级 8

附录B（规范性附录）玉露香梨贮藏病害及防控措施 9

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB14/T1125—2015《玉露香梨贮藏技术规程》，与DB14/T1125—2015相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了表1内容（见4.2）；

——增加了预冷内容（见6）；

——更改了冷藏库通风管理内容（见8.1.3）。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。

本文件起草单位：山西农业大学果树研究所、中国农业科学院果树研究所。

本文件主要起草人：杨盛、郝国伟、张晓伟、白牡丹、王文辉、贾晓辉、张鑫楠、王志华、王燕平、刘晓宇、杜艳民、佟伟、曹阳、朱凯、梁海刚。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2015年首次发布为DB14/T1125—2015；

——本次为第一次修订。

玉露香梨贮藏技术规程

范围

本文件规定了玉露香梨贮藏技术的术语和定义、采收、贮藏果质量、预冷、入库与码垛、贮藏要求、其它辅助保鲜措施、出库、风险控制和贮藏档案。

本文件适用于玉露香梨的冷藏和气调贮藏。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8559苹果冷藏技术

GB/T10650鲜梨

NY/T585库尔勒香梨

NY/T1198梨贮运技术规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

果皮油腻化

果皮油腻化是指果皮表面由干燥逐渐向油腻方向发展，且果面发亮，如有一层油脂。

采收

适期采收

贮藏果应适期采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则，短期贮藏或采后即上市的果实可适当晚采。

确定采收成熟度方法

果实采收成熟度根据种子颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果实生长发育期等指标进行综合判断。种子颜色见附录A图A.1。玉露香梨适宜采收成熟度指标见表1。比如在山西晋中地区，短期贮藏：9月上中旬果实采收，长期贮藏：8月底9月初果实采收。

用于不同贮藏期限的玉露香梨适宜采收成熟度指标

指标

短期贮藏（100d～120d）

长期贮藏（120d～240d）

种子颜色

4～6级

3～4级

果肉硬度（kg/cm2）

3.5～4.0

≥4.0

可溶性固形物含量（%）

≥12.5

≥12.0

果实生长发育期（d）

145～155

135～145

采收方法

参照NY/T1198的规定，采前两周内梨园应停止灌水，选择晴天气温凉爽时分期分批采收，采收时操作人员应剪短指甲、戴手套操作，轻采、轻放、轻装、轻卸。采收后及时套网套并立即入冷库，待运的果实应放在阴凉处。

其他要求

发育异常的果实、初果期树的果实、施肥比例不当尤其是施氮肥过多的树的果实、树冠内膛的果实，耐贮性较差，不宜进行长期