香菇工厂化发菌周年出菇技术规程.docVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT65.020.20

CCS

FORMTEXTB05

FORMTEXT14

FORMTEXT山西省地方标准

DBFORMTEXT14/TFORMTEXT1277—FORMTEXT2024

FORMTEXT代替DB14/T1277-2016

FORMTEXT香菇工厂化发菌周年出菇技术规程

FORMTEXT

FORMDROPDOWN

FORMTEXT

FORMDROPDOWN

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT山西省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/T—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/T1277—2024

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目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4场地环境 1

5厂房建造 2

6菌袋制作 2

7出菇管理 3

8病虫害防控 4

9生产管理档案 4

附录A（资料性）香菇工厂化发菌周年出菇病虫害防控 5

附录B（资料性）香菇工厂化发菌和出菇记录 6

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替了DB14/T1277-2016《香菇工厂化发菌周年出菇技术规程》，与DB14/T1277-2016相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

删除了催蕾（见2016版的3.4）；

删除了病虫害防治（见2016版的7）；

更改了场地选择（见4，见2016版的4）；

更改了厂房建造（见5，见2016版的5）；

更改了培养料制备（见6.2，2016版的6.1.2）；

更改了装袋（见6.3，见2016版的6.1.3）；

更改了灭菌（见6.4，见2016版的6.1.4）；

更改了接种（见6.5，见2016版的6.1.5）；

更改了发菌培养（见6.6，见2016版的6.2）；

更改了摆袋（见8.2，见2016版的6.4.1）；

更改了采收（见2016版的6.4.5）；

增加了病虫害防控（见8）；

增加了生产管理档案（见9）；

增加了常见病虫害防控措施表（见附录A）；

增加了香菇工厂化生产记录（见附录B）；

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19)归口。

本文件起草单位：山西农业大学。

本文件主要起草人：常明昌、孟俊龙、刘靖宇、王术荣、程红艳、冯翠萍、程艳芬、赵斌、徐丽婧、耿雪冉。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2016年首次发布为DB14/T1141-2016。

——本次为第一次修订。

香菇工厂化发菌周年出菇技术规程

范围

本文件规定了香菇工厂化发菌周年出菇的术语和定义、场地选择、厂房建造、生产技术、病虫害防控和生产管理档案。

本文件适用于香菇工厂化发菌周年出菇。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB19170香菇菌种

GB50009建筑结构荷载规范

GB50073洁净厂房设计规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

工厂化发菌

按照工厂化管理理念，利用微生物技术和现代环境工程技术，在人工控制环境条件下，进行食用菌菌丝培养。

周年出菇

通过温度、湿度、光照、通风等生长环境的调节，实现香菇在出菇棚内周年性的出菇。

转色

香菇菌丝在培养料内生长到一定阶段，由代谢产生色素而使表层变为褐色的过程。

场地环境

产地环境应符合NY/T391规定的要求，空气应符合GB3095规定的要求，生产用水应符合GB5749规定的要求。

厂房建造

建