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学校食堂供餐方案范文（通用5篇）

学校食堂供餐方案范文（通用5篇）

为确保事情或工作高质量高水平开展，就需要我们事先制定方案，

方案是阐明具体行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等

的企划案。那么应当如何制定方案呢？以下是小编收集整理的学校食

堂供餐方案范文（通用5篇），希望能够帮助到大家。

学校食堂供餐方案1

一、摸排人员信息

对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假

期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建

立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。对外承包经营的

食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成员

的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。

二、返校返岗要求

市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广;

返广后，须在家进行居家医学观察14天。市外返广未履行居家医学观

察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察

后，工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、

疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。

三、检查设施设备

全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐

患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能

正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记，体温低

于37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。

四、环境卫生保洁

对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消

毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生;食堂重点区

域和各类餐具、工用具、容器等要进行全面清洗、消毒。

五、开展安全培训

对食堂承包经营公司负责人和符合返校返岗条件的食堂工作人员，

学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后

新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培

训。

六、应急物资储备

学校和食堂承包经营公司要提前储备好食堂疫情防控各类应急物

资，包括工作人员一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和药品

等。

七、开展就餐演练

学校要依据开学后就餐方案，提前开展食堂就餐演练，演练包括

就餐服务人员岗位和错峰就餐流程安排、划定分餐配送路线、开展消

毒作业等。演练后，学校和食堂承包经营公司要对演练过程进行全面

总结，梳理存在的问题，并对方案作进一步完善。进校演练前，所有

人员须在校门口接受体温检测和身份核实登记，检测通过并佩戴好一

次性口罩和手套后，方可进入校园。

市教体局在督查学校开学疫情防控工作时，将重点对食堂疫情防

控准备情况进行检查，对工作不重视、落实不到位的单位和个人，将

严肃问责。

学校食堂供餐方案2

为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅

防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，

特制定本方案。

一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最

大限度引入室外新鲜空气。

1.合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室

内外空气流通;

2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备

(动用后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。

3.餐厅具体通风措施：

3.1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭;

3.2后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关;

3.3通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段

开启时间为15-25分钟。

二、餐厅消毒措施

1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂：

氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;

高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。

2.消毒方式：

喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有

效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行

消毒，适用小面积及物体表面消毒。

3.具体消毒工作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、

出入口、过道、电梯、洗手间等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消

毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液日两次(早餐前、结业