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2024年广东人中秋节传统习俗吃什么

广东人中秋节传统习俗吃什么

你知道广东人中秋节吃什么吗?广东人把中秋节称

为月光诞，过节有许多美食是必吃的，如柚子、田螺、菱角

等。2024年中秋节广东人喜爱吃什么呢？下面，学习啦我来

为你介绍广东地区中秋节传统习俗。

广东人中秋节吃什么

1、广式月饼

广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东

及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，

通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感

松软、细滑，表面光泽突出。

根据口味分有咸、甜两大类。根据月饼馅分有：

莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的

选材非常广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻

等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖

冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。

2、鸡

广东人一直无鸡不成宴，吃全鸡取家的谐音，意

味着吃鸡起家，全家团聚。除此之外，全鸡也是广东人拜神

祭祖必不行少的一样贡品，簇新的葱油鸡、白切鸡最受大家

宠爱。

公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖

汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味

物质简单溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的

肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜爱细嫩的童子

鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。

3、菱角

常见的菱角黑色壳、两头尖，外形像一只黑鹰。

因被寓为棱角分明、锋芒毕露，中秋节吃菱角，据说能让孩

子长得聪慧伶俐。不过，菱角往往因其形象不讨好而被小孩

子拒吃。

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维

生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼

嫩时可当水果生食，味甘、平、无毒，皮脆肉美，也可以将

剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜腻的月饼后，

喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。

4、柚子

柚子外形浑圆象征团聚之意，同时，柚与佑谐音，

代表希望月亮护佑的美妙意愿，再加上中秋节前后又适逢盛

产期，柚子便天经地义地成为了中秋节的应节食物。或者是

意头够好，使得柚子成为中秋节一个必不行少的主角，在广

东中秋吃柚子依旧是一个传统。

在选择柚子时，可通过看、闻、叩，购买上尖下

宽、表皮薄而光润、色泽呈淡绿或淡黄、芳香浓郁、外皮有

弹性的柚子。

5、猪仔饼

中山沙溪人过中秋，有食猪仔饼、煲粥的习惯。

在物资匮乏年头，贫困家庭买不起月饼，就用糙米饼和猪仔

饼替代。

褐色的糙米饼用黏米碎成粉末，混合片糖制成，

大约1厘米厚，直径约10厘米，中间嵌一小块薄肥肉，味

道甜腻。猪仔饼用面粉制成小猪形态，装在小猪笼里售卖，

被亲切地称为小挚友月饼。

6、田螺

清代陈勉襄的《羊城竹枝词》中写道：中秋佳节

近如何，饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下，芋香啖遍更香

螺。南方在中秋时气候仍暖和，不似北方已入寒秋，正是摸

田螺的好季节，所以炒螺也是必不行少的美味。

岭南民间认为，中秋吃田螺可以明目，而中秋前

后，正是田螺空怀的时候，田螺腹内没有小螺，肉质特殊肥

美。因此在广州地区，不少家庭在中秋节都有炒田螺的习惯。

7、芋头

粤语芋头与护头谐音，中秋节吃芋头必需一家大

小一起吃，大芋头代表大人，小芋头代表小孩，一家人一起

吃芋头表示合家团聚平安的意思。此外，在中秋节吃芋头，

还寓意辟邪消灾。

中秋吃芋和以芋头祭拜祖先有个俗谚，河溪对嘴，

芋仔食到畏。银河，潮汕人称为河溪。公元1279年，蒙古

贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人统治残酷，百姓惨遭屠杀。

为不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与胡人谐音，以此来祭

祀祖先，历代相传成风，至今犹存。

8、糍

又到一年一度中秋节，广东恩平城乡有不少家庭，

除了吃