食物中毒应急预案.docx

食物中毒应急预案

一、预防与预警

（一）风险监测

XX公司食品配送中心负责食物原材料中毒事件的日常监测工作，对重点食品、生活用水和食源性疾病进行监测。

（二）预警发布与预警行动

1.预警级别按照其性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，一般分为三级预警：Ⅰ级（重大）、II级（较大）、I级（一般），具体情况如下：

（1）一般：中毒人数3-9人，没有死亡病例的；

（2）较大：一次食物中毒人数超过10人，或出现死亡病例。

（3）重大：一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例。

2.预警发布根据监测所获得的信息，按照食物中毒事件发生、发展规律和特点，及时分析其对员工身心健康的危害程度、可能的发展趋势，及时向卫生行政部门报告。

3.应对程序和措施

发现食物中毒事件病例后，病例所在部门应立即汇报，并定时汇报本单位食物中毒事件情况（是否有食物中毒病人或与食物中毒者共同进食情况），如出现疑似病人由医院进行甄别和处置。根据情况综合分析判断，发布预警通报，通知各部门作好应急准备，并向应急领导小组汇报。

4.应急救援日常管理机构及时将食物中毒病人医学观察及治疗处理情况向应急救援领导小组及上级部门报告。

（三）预警结束

疑似病人经医学观察排除中毒病例，或疑似病人经治疗处理后确认康复，无新的病例出现。根据情况，综合分析判断后发布预警结束通报。

二、信息报告

（一）即时报告

1.发生人身伤害事故后，有关人员应迅速向应急办公室和应急管理领导小组汇报。

2.发生IⅢ级事件时，应急领导小组组长及时宣布启动本应急预案，并向上级单位通报。

3.发生I级事件时，有人员伤亡时，应急管理领导小组应在1小时内把信息向上级单位通报。

4.发生Ⅰ级及以上响应条件的事件时，应急管理领导小组应在1小时内向相关单位报告。

（二）报告内容

1.内部报告应包括以下内容：

（1）事件类型、发生时间、地点。

（2）事件原因、性质、范围、严重程度。

（3）事件已造成的影响和发展趋势。

2.向上级的报告应包括以下内容：

（1）事故发生时间、受灾中心位置、企业受灾面积。

（2）事件简要情况。

（3）人员中毒、伤亡及财产损失情况。

（4）已采取的措施和救援请求。

三、应急响应

（一）响应分级

一般、较大和重大中毒事件：发现食物中毒事件时，应立即向应领导报告，立即启动“食物中毒事件应急预案”。

（二）响应程序

应在第一时间用电话方式向上级单位、当地卫生行政部门报告食物中毒事件情况。

（三）应急处置

1.在医务人员尚未赶到时，病人意识清楚时，可用压舌板、匙柄、筷子、硬羽毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人呕吐。但病人发生意识不清、昏迷时，不得使用。

2.现场人员要做好可疑有毒食品现场的保护工作，争取尽快寻找到中毒原因。

3.将疑似病人立即送往医疗机构进行救治，并将发病情况，向医院详细介绍，协助医院在最短时间内明确诊断，及时治疗。

（四）食品处置

1.下架全部涉事食品；

2.封存全部涉事食品；

3.追溯1个月内销售数量；

4.了解近一个月该食品投诉情况；

5.清点库存数量和生产批量；

6.该食品证照和检测报告是否齐全：

（五）应急结束

食物中毒事件隐患或相关危险因素消除后，或经过潜伏期无新的病例出现，根据情况综合分析判断宣布“食物中毒事件应急预案”结束。

四、善后处理措施

1.善后小组做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。

2.对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理。

3.事件处理完毕后，食物中毒防治领导小组，要组织各部门认真总结，自觉查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

五、应急状态的解除

1.一般中毒事故，指没有造成人员伤亡，轻微中毒人数3人以下，由应急救援办公室进行事故调查，分析事故原因并形成调查报告，向领导小组上报调查报告。通过事故调查总结经验教训，在以后的卫生培训中教育职工。当确认事态已经得到控制，警报已经解除，由应急救援领导小组宣布应急状态的解除时间。

2.重大中毒事故，指人员伤亡1人以上，中毒人数达到3人以上，由应急救援小组领导组织调查和宣布应急状态的解除时间，相关部门配合。