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学校食堂供餐实施方案

学校食堂供餐实施方案（通用14篇）

为了确保工作或事情能高效地开展，常常需要提前进行细致的方

案准备工作，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步

骤和安排等。那么问题来了，方案应该怎么写？下面是小编收集整理

的学校食堂供餐实施方案，希望对大家有所帮助。

学校食堂供餐实施方案1

一、摸排人员信息

对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假

期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建

立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。对外承包经营的

食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成员

的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。

二、返校返岗要求

市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广;

返广后，须在家进行居家医学观察14天。市外返广未履行居家医学观

察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察

后，工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、

疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。

三、检查设施设备

全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐

患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能

正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记，体温低

于37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。

四、环境卫生保洁

对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消

毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生;食堂重点区

域和各类餐具、工用具、容器等要进行全面清洗、消毒。

五、开展安全培训

对食堂承包经营公司负责人和符合返校返岗条件的食堂工作人员，

学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后

新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培

训。

六、应急物资储备

学校和食堂承包经营公司要提前储备好食堂疫情防控各类应急物

资，包括工作人员一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和药品

等。

七、开展就餐演练

学校要依据开学后就餐方案，提前开展食堂就餐演练，演练包括

就餐服务人员岗位和错峰就餐流程安排、划定分餐配送路线、开展消

毒作业等。演练后，学校和食堂承包经营公司要对演练过程进行全面

总结，梳理存在的问题，并对方案作进一步完善。进校演练前，所有

人员须在校门口接受体温检测和身份核实登记，检测通过并佩戴好一

次性口罩和手套后，方可进入校园。

市教体局在督查学校开学疫情防控工作时，将重点对食堂疫情防

控准备情况进行检查，对工作不重视、落实不到位的单位和个人，将

严肃问责。

学校食堂供餐实施方案2

为进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安

全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》，规范中小

学、幼儿园（以下统称学校）校外供餐管理，保障学生和教职工在校

集中用餐食品安全和营养健康，现就加强学校校外供餐管理工作通知

如下。

一、履行行业责任。

各地教育行政部门对本行政区域内的学校校外供餐管理应按职能

分工履行行业责任，加强管理。教育行政部门要全面摸清本行政区域

内学校校外供餐情况，包括采用校外供餐方式供餐的学校和校外供餐

单位的具体情况。配合市场监管部门督促指导本行政区域内校外供餐

单位落实主体责任，按照《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，

进行全面自查和整改，开展本行政区域校外供餐单位食品安全风险隐

患排查治理，对发现的食品安全风险隐患要督促限期整改到位。

二、完善管理体制。

各地教育行政部门按职能分工负责对本行政区域内的学校校外供

餐管理工作进行指导和监督。县级教育行政部门是本行政区域学校校

外供餐管理工作的主管部门，负责组织学校校外供餐单位公开招标，

指导监督本行政区域内的学校校外供餐管理工作，会同市场监管、卫

生健康、公安等相关部门建立健全学校校外供餐管理制度，配合市场

监管、卫生健康、公安等相关部门开展对学校校外供餐单位的监督检

查和学校食品安全事故应对工作。学校应当完善本校校外供餐管理措

施，配备专（兼）职校外供餐管理人员，严格落实学校食品安全校长

（园长）负责制。

三、明确招标程序。

县级教育行