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２００６年第７
反刍动物嘧胃ｌ１】能调控技术的研究进展
韦学玉阎宏
（宁夏大学农学院，宁夏银川７５００２１）
摘要反刍动物（牛、羊）瘤胃功能的健康与否，直接影响着对饲料的消化吸收。养好反刍动物实质上就是
养好瘤胃。如何保持瘤胃微生物区系，维持正常的瘤胃内环境，是反刍动物饲养过程中的关键。
关键词反刍动物｝瘤胃微生物区系；瘤胃内环境
反刍动物的瘤胃就像一个庞大密闭发酵罐，在性，这个酸度恰好是瘤胃微生物存活的最佳条件，同
整个消化过程中起着重要的作用。反刍动物之所以时对酸性或中性洗涤纤维的消化降解以及挥发性脂
能够利用纤维素和非蛋白氮，就是由于它的独特的肪酸的形成有促进作用。只有在这个范围内，才能
瘤胃。饲料在瘤胃中经微生物发酵降解为挥发性脂保证最高的采食量，最佳的消化率，瘤胃中产生乳酸
肪酸、肽类、氨基酸及氨等成分，同时利用氮源、能源的淀粉分解菌耐受ｐＨ值不得超过５．５，但纤维分
等合成微生物蛋白及Ｂ族维生索等，调控反刍动物解菌在ｐＨ值６．０以下无法存活，而最适纤维分解
消化代谢过程目标是使有利的发酵方面达到最佳水菌作用的条件则是ｐＨ值是６．４时，可见ｐＨ值的
平，发酵损失最少，从而提高饲料利用率。瘤胃内的高低严重影响到瘤胃内不同微生物种群的数量和比
ｐＨ值、ＮＨ。一Ｎ的浓度以及挥发性脂肪酸的摩尔例，进而影响瘤胃发酵的发酵功能和饲料的消化率
组成比例作为目前研究瘤胃发酵的主要内环境指１．３瘤胃内的微生物区系
瘤胃内的微生物区系可分为细菌和纤毛虫两大
标，基本反应了瘤胃的内环境状况及其饲料在瘤胃
类，其中细菌有６０多种，纤毛虫有４０多种，都为厌
内的发酵过程和模式。为了提高饲料营养物质的利
氧型。反刍动物利用瘤胃微生物将各种饲料转化为
用率，有必要采取一定手段，对瘤胃的降解与合成过
宿主动物可利用的营养索。瘤胃微生物之间既存在
程进行人为的干预。那么如何保持良好且稳定的瘤
着协同关系又有竞争作用，一种微生物的代谢产物
胃内环境，保持瘤胃微生物的活性及其区系的相对
可以被其它微生物利用，而不同微生物利用底物转
平衡，是反刍动物饲养过程中非常重要的环节，本文
化为发酵产物的代谢间相互依赖，所以，它们适应环
针对瘤胃内环境的调控技术作一阐述。
境的能力大大加强，从而更好的维持瘤胃的内环境，
１瘤胃内环境的概况瘤胃中的原虫和细菌存在着竞争和寄生的双重关
系。冯仰廉［１］、霍艳艳［］研究表明原虫和真菌存在
１．１瘤胃内的温度着负协同效应；而高巍、孟庆翔（２００３）。［］研究表明它
瘤胃内的温度大约３９～４０℃，比体温稍高一们之间有正协同效应。
些。瘤胃微生物在这一恒定温度下才能有最好的生
２维持瘤胃内环境的相对稳定
长和繁殖，瘤胃原虫在高于４０℃的环境中难以存
活。２．１供给瘤胃微生物必要的、平衡的、稳定的营养
１．２瘤胃内的ｐ
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