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绿原酸的生物学功能及其在动物生产中的应用

代重山;李道稳;汤树生;周延;肖希龙

【摘要】本文归纳总结了绿原酸的抗氧化、抗炎、抗微生物及免疫调节等生物学

功能及其在动物生产中的应用,以期能更好地将其应用于动物生产.%Inthis

article,thebiologicalfunctionsofchlorogenicacidincludingtheanti-

oxidation,anti-inflammatory,an-ti-microbialactivitiesand

immunomodulatoryweresummarized,tofurtherunderstandtheir

applicationsinanimalproduction.

【期刊名称】《中国饲料》

【年(卷),期】2015(000)019

【总页数】5页(P5-8,16)

【关键词】绿原酸;生物学功能;动物生产

【作者】代重山;李道稳;汤树生;周延;肖希龙

【作者单位】中国农业大学动物医学院,北京海淀100083;中国农业大学动物医学

院,北京海淀100083;中国农业大学动物医学院,北京海淀100083;中国农业大学动

物医学院,北京海淀100083;中国农业大学动物医学院,北京海淀100083

【正文语种】中文

【中图分类】S816.7

绿原酸是由咖啡酸与奎尼酸组成的缩酚酸类物质，是杜仲、金银花等中草药材的主

要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗微生物、免疫调节等多种生物学功能。本文就

绿原酸生物学功能及其在动物生产中的应用作一综述，为其进一步研究和应用提供

参考依据。

1绿原酸的生物学功能

1.1清除自由基及抗氧化功能在动物生产及繁殖过程中，多种疾病如种畜繁殖障

碍、幼畜发病率高和成活率低、畜产品品质下降等均与氧化应激相关。因此，在饲

料中合理添加抗氧化物质，对维持动物体内自由基动态平衡，降低氧化应激损伤，

改善动物生长性能尤为重要。

绿原酸分子结构中含有5个羟基和1个羧基，可清除多种自由基，并伴随明显的

剂量依赖性（Zang等，2003）。其中，对超氧阴离子、羟基自由基、烷过氧自

由基及1，1-二苯基-2-苦肼基等自由基有较强的清除作用，对烷过氧自由基、超

氧阴离子的清除能力超过了维生素C（李文娜等，2012）。此外，绿原酸还可通

过提供自由电子抑制三价铁离子形成二价铁离子，减少自由羟基的生成，从而发挥

抗氧化活性（Zang等，2003）。绿原酸还可抑制次黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶活性而

抑制其代谢过程中氧自由基的产生。大量研究证实，绿原酸可通过上调动物体内抗

氧化酶活性，如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）及抗氧化物物质

谷胱甘肽（GSH）水平，降低脂质过氧化水平，对乙酰氨基酚、四氯化碳、环磷

酰胺等化学物质诱导的急性肝衰竭具有一定的保护作用（Zheng等，2015；

Ruifeng等，2014）。杨玉辉（2014）研究发现，绿原酸可通过促进能量代谢、

氨基酸代谢和谷胱甘肽代谢等途径，明显改善脂多糖诱导的大鼠机体脂质代谢紊乱、

肝脏氧化损伤、肝脏线粒体损伤以及能量代谢障碍，并通过代谢组学方法进一步证

实，甘氨酸和谷胱甘肽可能是绿原酸在机体内具有生物学活性的潜在生物标志物。

基于其抗氧化特性，绿原酸对慢性疾病也有一定的预防作用。Hao等（2015）研

究证实，绿原酸膳食补充能有效改善重金属镉诱导的大脑损伤。戚晓渊等（2011）

研究证实，绿原酸也可通过清除自由基，对慢性肝纤维化有较强的抑制和治疗作用。

研究证实，绿原酸发挥抗氧化应激能力，不仅依赖于其结构特殊性而发挥的自由基

清除能力，也可通过调控抗氧化应激信号通路发挥抗氧化能力。Boettler等

（2011）研究发现，绿原酸可通过上调NF-E2相关因子2（Nrf2）/抗氧化相关

元件（ARE）信号通路，提高机体抗氧化能力，发挥抗氧化应激损伤及线粒体功能

失调。Xie等（2014）研究发现，绿原酸通过上调蛋白激酶B（Akt）磷酸化及抗

凋亡蛋白B细胞淋巴瘤-2基因（Bcl-2）表达，从而抑制过氧化氢诱导的线粒体

变性，促进细胞存活。Li等（2012）研究证实，绿原酸还可通过调节FOXO家族

成员（如FOXO-1、3、4），抑制氧化应激损伤。

1.2抗炎功能体内外研究均表明绿原酸具有较强的抗炎功能，主要涉及白介素

（IL）-1β、IL-6、IL-8、环氧合酶（COX）-2及肿