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中国淡水养殖行业发展现状分析

一、概述

淡水养殖是以淡水水体(包括池塘、水库、湖泊、河沟等)为空间，

投入饲料、肥料或依赖水体中的天然饵料，采用各项技术措施，饲养

鱼类或其它水生动物，最终取得鱼或其它水产品，从而实现一定经济

效益的经济活动。淡水养殖分类多种多样，其中按养殖场所可分为池

塘养殖、湖泊养殖、水库养殖、河沟养殖、稻田养殖等；按养殖方式

可分为围栏养殖、网箱养殖、工厂化养殖等，按养殖目的可分为苗种

培育和成品养殖等。

二、产业链结构

淡水养殖行业产业链上游主要为水产饲料、种苗、添加剂、水产

用药等；中游为鱼类、甲壳类、贝类、藻类、观赏鱼等淡水产品的养

殖；下游主要为水产加工行业及各类销售渠道。

2、上游端分析

我国海水养殖上游端包括水产饲料行业、种苗行业、水产用药及

其它水产添加剂等，其中饲料及种苗所占比重大。据资料显示，2020

年我国渔业支出中饲料及种苗消费比重最大，达到了52.75%，所以

饲料及种苗很大程度上决定了我国海水养殖行业的发展。随着我国水

产品重心往水产养殖行业发展，我国水产饲料的需求逐年增加，2020

年由于疫情影响，水产品出产、运输、消费节奏均被打乱，再加上江

浙等地鱼病爆发影响，饲料产量有所下降。随着疫情被有效控制，水

产行业开始有序复苏，水产饲料产量也开始回升。据资料显示，2021

年1-10月我国水产饲料产量为2200万吨，同比2020年1-10月增长

13.5%。

3、下游端分析

水产品加工是渔业生产的延续，是连接渔业生产和流通的纽带。

水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、

腌制品、干制品、罐头制品与熟食品等的食品加工业，以及以食用价

值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料，加

工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的

非食品加工业。据资料显示，2020年我国淡水产品加工量为411.51

万吨，同比2019年增长4.1%。

三、行业现状分析

1、产量情况

近年来，随着我国水产养殖业的不断发展，我国养殖水产品产量

位居世界前列，而其中一半以上都是来自淡水养殖产出。据资料显示，

近年来我国淡水养殖水产品产量保持稳定增长，2020年我国淡水养

殖水产品产量为3088.89万吨，同比2019年增长2.49%。

从产量各场所分布情况来看，我国淡水养殖以池塘养殖为主，占

比达70%以上。2020年我国池塘养殖产量为2279.76万吨，占淡水养

殖总产量的73.8%；湖泊养殖产量为82.57万吨，占淡水养殖总产量

的2.67%；水库养殖产量为283.44万吨，占淡水养殖总产量的9.18%；

河沟养殖产量为50.24万吨，占淡水养殖总产量的1.63%；稻田养殖

产量为324.91万吨，占淡水养殖总产量的10.52%。

从产量产品构成情况来看，2020年我国淡水养殖鱼类产量为

2586.38万吨，占总产量的83.73%；淡水养殖甲壳类产量为425.79

万吨，占总产量的13.79%；淡水养殖贝类产量为18.63万吨，占总产

量的0.6%；淡水养殖澡类（螺旋藻）产量为0.62万吨，占总产量的

0.02%。

2、养殖面积情况

按淡水养殖面积情况来看，近年来全国多地发起保护生态环境、

整治养殖污染的行动，内陆地区大量养殖网箱被拆除，虾塘、鱼塘被

回填、封井、禁养，使得我国淡水养殖面积逐年下降。据资料显示，

2020年我国淡水养殖面积为5040.56千公顷，同比2019年下降1.48%。

从淡水养殖面积细分结构来看，2020年我国池塘养殖面积为

2625.4千公顷，占养殖总面积的52.09%；水库养殖面积为1420.87

千公顷，占养殖总面积的28.19%；湖泊养殖面积为720.65千公顷，

占养殖总面积的14.3%；河沟养殖面积为147.45千公顷，占养殖总面

积的2.92%。

3、行业产值情况

随着我国经济的不断发展，居民队水产品的消费需求增加，使得

我国淡水养殖行业产值呈现稳定上升的趋势。据资料显示，2020年

我国淡水养殖行业总产值为63.87百亿元，同比2019年增长3.23%。

四、行业发展趋势

1、行业规范化、绿色化发展

我国淡水养殖行