1.3 细胞中的蛋白质、核酸-高考生物一轮复习课件（全国通用）.pptxVIP

细胞中的蛋白质和核酸

CONTENTS目录0102核酸蛋白质

蛋白质蛋白质的功能多样性绝大多数的酶是蛋白质，所以蛋白质有催化功能；有些激素是蛋白质，所以蛋白质有调节功能；抗体、淋巴因子都是蛋白质，所以蛋白质有免疫功能；血红蛋白、载体蛋白、通道蛋白都是蛋白质，所以蛋白质有运输物质功能除细胞壁外，细胞的各种结构都含有蛋白质（如中心体上的维管蛋白、染色体上的组蛋白、溶酶体中的水解酶等），所以蛋白质有构成细胞结构之功能；细胞膜上的各种受体是蛋白质，能特异性地接受相应的激素、递质、抗原等信号分子的信息并作出相应的反应，所以蛋白质有细胞通迅功能。在特殊情况下，蛋白质水解后的产物也可参与氧化分解，所以蛋白质也是一种能源物质。

蛋白质蛋白质的结构C、H、O、N同一氨基羧基(13种)

蛋白质氨基酸多肽一条多肽链盘曲折叠几条多肽链折叠形成蛋白质由氨基酸形成血红蛋白的示意图肽键H2O一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合。(教材P30)二肽

蛋白质三肽H2O1.多肽链中有3个氨基酸，即为三肽；4个氨基酸为四肽，以此类推。2.“多肽”是对三肽及以上的多肽链的统称。对具有如4个氨基酸形成的多肽链而言，通常称四肽而不称多肽。3.缩合反应中产生的水中氢来源于一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基，而氧则来源于其中一个氨基酸的羧基。

蛋白质蛋白质合成加工的部位脱水缩合反应发生在核糖体上。游离核糖体和粗面内质网上的核糖体合成的蛋白质去向是不同的。粗面内质网上的核糖体所合成的蛋白质，会运向高尔基体，成为胞外蛋白或膜蛋白（质膜、内质网膜、高尔基体膜和溶酶体膜）或溶酶体酶或液泡中的酶；而游离在细胞溶胶中的核糖体上合成的蛋白质则分布在细胞内的细胞核、线粒体、叶绿体、核糖体、细胞溶胶等处。此外，核糖体还可存在于真核细胞的线粒体、叶绿体内，真核细胞的核膜外层以及原核细胞的质膜上也会附着核糖体。由mRNA翻译出来的多肽链，多数还不是有功能的蛋白质，新生蛋白质一般要经过脱掉N端甲酰甲硫氨酸（甲硫氨酸）、去除信号序列、磷酸化、糖基化、水解成多条肽链、折叠成特定的空间结构等各种方式的加工处理，才能转变成为有一定生物学功能的蛋白质。即多数蛋白质合成后是需要加工的。有些蛋白质需要经过内质网、高尔基体的加工，如分泌蛋白；而有些蛋白质则在其他特定的细胞结构中进行加工，如游离核糖体上合成的有些线粒体蛋白就是在线粒体中完成解折叠、重折叠等加工过程的。

蛋白质氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同肽链的空间结构、数目不同结构多样性功能多样性决定结构蛋白（如羽毛）信息传递（如胰岛素）催化（如胃蛋白酶）运输载体（如血红蛋白）免疫（如抗体）蛋白质结构多样性根本原因：DNA具有多样性

蛋白质蛋白质相关计算肽链数氨基酸数肽键数脱去水分子数多肽链相对分子质量氨基数羧基数1mm-1m-1am-18（m-1）≥1≥1nmm-nm-nam-18（m-n）≥n≥n1.m个氨基酸形成多肽（氨基酸平均分子质量为a）☆在计算相对分子质量时，有时还要考虑其他化学变化过程，如每形成一个二硫键，要脱去两个HH2OCHH2NCR1OOHCOOHHCR2NHHSSSH+HS+2H

蛋白质2.环状肽和链状肽的区别链状肽环状肽·肽键数：m-1·主链上有一个游离的氨基，一个游离的羧基·肽键数：m·主键上没有游离的氨基和羧基

蛋白质蛋白质变性与盐析盐析蛋白质在盐溶液中溶解度降低析出溶解度的变化，可逆导致变性的因素：高温、强酸、强碱、重金属离子变性肽键断裂，蛋白质分解为短肽或氨基酸水解氨基酸顺序，肽键，空间结构，功能。不变不变改变改变

蛋白质酶、激素、载体、抗体与蛋白质的从属关系

核酸核酸的结构层次元素：C、H、O、N、P核酸脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）基本组成单位脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸基本组成单位脱氧核糖碱基P核糖碱基P主要分布在细胞质中真核细胞：主要分布在细胞核，少量在线粒体、叶绿体原核细胞：主要分布在拟核（环状DNA分子），少量在质粒

核酸糖类与磷酸形成的骨架多核苷酸核酸核苷酸核苷酸组成嘌呤嘧啶五碳糖(新冠病毒、大肠杆菌、酵母菌)核苷酸共有几种？组成核苷酸的含氮碱基共有几种？

核酸

核酸生物类别核酸种类核苷酸种类碱基种类遗传物质举例细胞生物2种（DNA和RNA）8种5种（ATUGC）DNA真核生物原核生物病毒DNA病毒1种（DNA）4种4种（ATGC）DNAＴ２噬菌体RNA病毒1种（RNA）4种4种（AUGC）RNA烟草花叶病毒哺乳动物的成熟红细胞没有