烹饪基本技能培训.pptx

烹饪基本技能培训演讲人：日期：

烹饪基础知识刀工技能与训练烹调方法与技巧烹饪实践环节烹饪营养学知识烹饪行业发展趋势目录

01烹饪基础知识

包括肉类、禽类、鱼类等，提供优质蛋白质和脂肪，具有独特的口感和风味。动物性食材植物性食材加工食品包括蔬菜、水果、谷物等，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。如罐头、干货、腌制品等，方便保存和携带，但需注意食品添加剂和保质期问题。030201食材分类与特点

炉灶与锅具刀具与砧板烘焙设备其他小工具烹饪工具与设备简括燃气灶、电磁炉、高压锅、平底锅等，用于加热和烹饪食材。用于切割食材，如菜刀、水果刀、砧板等，需保持清洁卫生。如