厨房消防安全培训课件PPT.pptx

PPT模板网-PPT网-网-免费PPT模板下载网-PPT模板网-PPT网-PPT模板下载网-PPT模板免费下载网-PPT教程网-PPT素材网-PPT课件麦克PPT网-mikepptPPT模板麦克PPT网-mikeppt免费PPT模板KITCHENFIRESAFETY消防进厨房美食安全伴厨房消防安全培训PPT课件火是烹饪的根本，有了火，才有饮食文化。但是火一旦成灾，其危害是不可言喻的。而厨房是经常用火的地方，守护厨房安全，从每个吃货做起！讲述人：XXX日期：20XX.XX.XXLOGO

目录CONTENTS01消防基础知识Firefightingbasics02厨房火灾危险性Kitchenfirehazard03厨房火灾的预防Preventionofkitchenfires04紧急应对措施Emergencyresponse05隐患自查及整改Self-examinationandrectification

消防基础知识火是烹饪的根本，有了火，才有饮食文化。但是火一旦成灾，其危害是不可言喻的。而厨房是经常用火的地方，守护厨房安全，从每个吃货做起！01

火灾种类A固体物质火灾。如:木材、纸张、棉、毛、麻等B液体和可溶化的固体物质火灾。如:汽油煤油C气体火灾。如:煤气、天然甲烷乙烷气等D金属、轻金属火灾。如:钾钠、镁、钛E所有一切因电或带电物质引起的火灾F烹饪器具内的烹饪物火灾。如动植物油脂火灾

火灾扑救方法隔离法:将着火的地方和物体与其周围的可燃物隔离或移开，燃烧就会因为缺少可燃物质而停止。举例:将未着火物质转移到安全处;用沙土等堵截流散的燃烧液体。窒息法:阻止空气流入燃烧区或用不燃烧的物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。举例:封闭着火的空间;用锅盖、湿麻袋等捂盖抑制法:将化学灭火剂喷入灭火区并参与燃烧反应，减少燃烧反应中自由基的数量，中止连锁反应。举例:往着火物上直接喷射气体、干粉等灭火剂，覆盖火焰，中断燃烧。冷却法:将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以降低燃烧物的温度。举例:如用水灭火，水能吸收大量热量，使燃烧温度降低，从而使火灾熄灭

有些火灾是不能用水扑灭的食用油锅油锅起火，严禁用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或一大块湿布遮盖到起灭的油锅上,使燃烧的油电器发生火灾时，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救应选用二氧化碳、干粉灭火器或干沙土进行扑救，而且要保持2米以上的距离电器燃料油或油漆起火千万不能用水浇，应用泡沫、干粉灭火器或沙土进行扑救燃料油、油漆

常见灭火图示湿麻袋等捂盖已着火物质锅盖覆盖灭火灭火毯灭火灭火器灭火

灭火器操作简要文字经：一提二拉三压右手提握灭火器，左手拔掉保险拴，并将左手移至皮管尾段处，并紧握喷头;人体站在火源的上方，离火源点1.5--2M处;对准火源根部喷射(不可倒置喷射和手握瓶底)

厨房火灾危险性火是烹饪的根本，有了火，才有饮食文化。但是火一旦成灾，其危害是不可言喻的。而厨房是经常用火的地方，守护厨房安全，从每个吃货做起！02

厨房火灾危险性燃料多厨房使用明火作业，若操作不当，极易引起泄漏、燃烧、爆炸1电气线路隐患大厨房空间紧凑，厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、插排，极易虚接、打火3油烟重烧菜中产生的燃气废料及油烟累积下来，如不及时清洁，形成一定厚度的油层附着在墙壁、烟道和抽油烟机表面极易引起油烟火灾2用油不当食用油，油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾4

厨房火灾危险性010203员工消防意识淡薄，不懂如何进行初期火灾有效控制导致小火变大火。员工在厨房里吸烟，吸烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故;在清洁厨房时，水进入插头及电器内部，也极容易引起电器线路短路起火。

厨房火灾的预防火是烹饪的根本，有了火，才有饮食文化。但是火一旦成灾，其危害是不可言喻的。而厨房是经常用火的地方，守护厨房安全，从每个吃货做起！03

厨房火灾预防对厨房内的燃气管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏首先应关闭阀门，及时通风并严禁使用任何明火和启动电源开关厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次

厨房火灾预防绝不允许任由食物留在锅里没人看管，做到人走火灭;油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火;保持灶台整洁;在烹饪完或离开厨房前，一定要确保所有设备的关闭