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学校食品安全管理员制度及职责

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学校食品安全管理员制度及职责

学校食品安全管理员制度及职责

一、学校食品安全管理员制度

1.食品安全管理责任制度

学校设立食品安全管理小组，由专人负责，全面负责学校食品安全工作，并制定学校食品安全管理制度和岗位责任制度。

2.食品安全信息公示制度

学校设立食品安全信息公示栏，及时公示学校食品安全管理小组日常监督检查情况，食堂人员考勤情况、就餐师生人数等日常管理信息。

3.食堂许可制度

学校食堂必须取得有效食品经营许可证方可营业，并在显要位置悬挂，食堂内部要有明显标牌、厨窗、操作间要求干净整洁，设置粗加工间和原辅料仓库，配备清洗水池，并有防止昆虫、鼠类等其他动物的设施设备。

4.验收登记制度

对于米、油、蔬菜等食材须提前与供货商签订采购协议，并有专门的食材验收入库记录表，表上需有供货商、数量、产地、生产日期等信息登记，每天做好验收入库记录。

5.定期培训制度

学校定期对食堂管理人员和从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训，并定期组织考核。

6.食堂定期自查自检制度

学校定期对食堂进行自查自检，重点检查食品加工场所环境卫生、食品加工操作规范、食品质量验收、食品贮存保管以及食堂用具消毒、食品留样等环节，发现问题及时整改。

7.食品安全事故应急预案制度

学校制定食品安全事故应急预案，并组织相关人员学习预案内容，掌握处理程序和应对措施。并做好预案的定期更新与演练。

二、学校食品安全管理员职责

1.自觉遵守国家法律法规，严格执行食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规以及学校的食品安全相关规章制度。严格把好食品安全关，坚决杜绝食品卫生安全隐患，全力以赴做好食品卫生安全工作。

2.认真组织食堂管理人员和从业人员参加食品安全培训学习，通过培训增强从业人员法律意识和责任意识，做到学法、知法、守法、用法。

3.做好原料的验收和留样工作，确保食品原料的质量和安全。

4.严格规范食品加工流程，做到生熟分开、洗消到位，餐具的消毒与保洁。不加工过期、腐败变质、有害有毒及死因不明的禽畜肉类原料及原料，杜绝一切食源性疾病和食物中毒事件的发生。

5.加强防鼠、防蝇、防蟑螂工作，创造无害环境。保证厨房内部无鼠迹、无蝇、无蟑螂及其它害虫等不洁之物。保持环境整洁卫生，通风良好。食品陈列有序合理并制作良好分类和标识清晰的存放标准工作区域内部落实安全保卫措施防止盗窃和破坏现象的发生。做到无一例重大的中毒事故发生，深受学校各级领导及师生的认可。

6.配合卫生监督部门搞好食品安全宣传活动，提高师生员工的防范意识。积极组织从业人员学习相关食品安全管理知识，提高从业人员的法律意识。树立安全第一的思想，提高从业人员的卫生意识促进学校食品卫生工作的规范化管理。

总之通过一系列的完善措施和培训学习加强了食品检验工作，严把食品原料关确保了食堂食品的卫生安全杜绝了事故的发生发挥了积极的作用。

学校食品安全管理员制度及职责

一、制度

1.食品安全管理责任制：学校必须建立食品安全管理责任制，明确各部门、岗位、人员的食品安全管理职责，确保食品安全工作的有效实施。

2.食品安全审查制度：学校应当对食品安全管理人员进行定期或不定期的审查，确保食品安全管理人员具备相应的食品安全知识和能力。

3.食品安全检查制度：学校应当定期对食品进行抽检，确保食品质量安全。同时，应当加强对食品加工场所的卫生条件、食品贮存条件的检查，确保符合食品安全标准。

4.食品安全应急制度：学校应当制定食品安全应急预案，明确在发生食品安全事故时的应急处置措施，以最大限度地减少食品安全事故对师生和学校的影响。

5.食品安全档案制度：学校应当建立食品安全档案制度，对食品安全的各项工作进行记录，确保食品安全可追溯。

二、职责

1.食品安全管理负责人的职责：食品安全管理人员应当是学校食品安全的直接负责人，负责制定并组织实施食品安全管理制度，确保食品安全工作的有效实施。

2.食品安全管理人员的基本职责：包括组织、协调、实施和监督食品安全工作，确保食品质量安全，及时处理食品安全问题，确保食品安全信息的及时、准确传递。

3.食品安全管理人员应当掌握相关的食品安全法律法规和标准，确保学校食品生产经营活动符合相关法律法规和标准的要求。

4.食品安全管理人员应当定期或不定期对食品加工环节、食品贮存环节进行检查，发现问题及时处理，确保食品加工和贮存环节符合食品安全标准。

5.食品安全管理人员应当积极配合相关部门的监督检查，如实提供相关资料，落实监督检查意见，及时整改存在的问题。

6.食品安全管理人