葡萄冷藏技术规程编制说明.docVIP

《葡萄冷藏技术规程》

编制说明

一、工作简况

1任务来源

按照山西省市场监督管理局关于2022年度省级地方标准复审结论公告（山西省地方标准公告2022年第20号），《葡萄冷链物流技术规程》DB14/T795-2013被列入山西省地方标准修订计划，本标准由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。

2起草单位和主要起草人

起草任务由山西农业大学承担。

主要起草人信息

姓名

性别

职务/职称

工作单位

任务分工

二、修订标准的必要性和意义

标准小组出于以下两个方面对《葡萄冷链物流技术规程》DB14/T795-2013进行了修订。一是适应葡萄品种结构性调整。近年来我省葡萄品种结构调整变化大，如玫瑰香、阳光玫瑰等新品种产业发展迅速，为我省葡萄产业注入了新活力。标准化技术参数修订工作跟进，能够进一步提升葡萄产业的健康发展。葡萄品种众多，不同品种之间存在一定差异，需要增加附录，特别说明品种贮运之间的特定要求。二是提升葡萄冷链物流生产力。《葡萄冷链物流技术规程》DB14/T795-2013已发布实施近十年，随着社会的发展和保鲜措施的创新，优化葡萄冷链物流中预冷、保鲜剂处理技术工艺，有利于葡萄果梗保绿，有效防止干梗、结露、霉变，减少葡萄储存过程中的损失，从而提升葡萄物流生产效率和果实品质。

三、主要修订工作过程

1成立标准修订工作组

修订任务下达后，成立了标准修订工作组。组织工作成员认真学习了GB/T1.1-2000、GB/T1.2-2002、GB/T1.3-1996和GB/T1.1-2020中有关标准编写的要求及制标相关的法律法规，制定了工作计划，保证工作的顺利进行。

2调研考察

研究并了解国家、行业和各省相关地方标准制定情况，对我省葡萄生产、品种、市场流通、保鲜、预冷状况进行了充分调研，全面了解和掌握情况，确定该标准起草的可行性。

在广泛收集、分析、归纳与研究国内外相关技术资料和现有标准的基础上，结合我省葡萄冷链物流的实际情况，编制了方案，确定了标准框架和主要内容。主要选择在保鲜所、榆次、太谷、稷山、清徐等具体从事果品贮藏企业实施技术方案，进行试验验证和技术改进，收到良好的效果，为起草该标准提供了可靠数据，保证标准的准确性和可操作性。在试验过程中，起草组进行了广泛的调研工作，深入从事葡萄保鲜技术和冷链设备研究的单位、企业，广泛了解了葡萄冷链物流过程中存在的主要问题，不断完善技术内容。

3收集资料

查阅收集葡萄品种、品质、保鲜、分级、预冷相关方面现行有效的国内外标准及研究论文等相关文献。了解了标准书写结构、书写方式，深入研究其中的技术参数，为本标准的起草奠定文献资料基础。

4修订文本

根据GB/T1.1-2020中标准编制的要求，课题组2023年8月，在对生产试验结果、收集的材料进行整理、分析的基础上编写了《葡萄冷藏技术规程》的标准草案，组织有关人员进行讨论，对标准内容补充完善。2021年9月，形成标准文本草案（初稿）和标准的编制说明，并向相关行业内有关单位专家征求意见。

标准形成过程中，先后向国家保鲜工程技术研究中心、太谷县零点农产品专业合作社、山西禾康农副产品技术服务有限公司、清徐县佳佳葡萄种植专业合作社、太谷县同发葡萄专业合作社、山西林业职业技术学院、运城学院和稷山县果业发展服务中心8家单位征求意见。发送征求意见稿8个，收到意见稿8个，有意见或建议的8个，没有回函的0个。编写组对收集回来的意见进行了分类、归纳，采纳了其中10条建议。具体修改意见见附件（意见处理汇总表2）。

5标准审查

2024年3月10日，在山西省园艺产业发展中心会议室，与会专家听取了起草单位对《葡萄冷藏技术规程》的修订情况汇报，并对标准送审稿和编制说明进行了标准审查。专家组同意通过标准审查，起草单位按照专家组意见修改完善，形成报批稿。

四、制修订标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系

1修订标准的原则和依据

（1）本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写。

（2）本文件修订过程中，遵循“面向市场、服务产业、及时修订、不断完善”的原则，注重标准修订与技术创新、试验验证、产业发展相结合。

（3）坚持标准服务行业的原则，制定标准时广泛征求葡萄产业相关种植、科研、生产企业等单位的意见，力求协调一致。

（4）坚持标准的科学性原则：标准制定过程中标准起草小组查阅了国际国内相关法律法规、标准资料、科研论文和生产实践经验，并在制定过程中多次与行业内专家进行了咨询和讨论，确保了技术要求和检验方法的先进性。

（5）坚持标准的适用性原则，同时兼顾了不同品种葡萄产品的差别，使标准具有广泛的代表性，在实际生产中具有可行性。本标准中各项技术均来自于中试生产实践积累，描述具体，适用于企业、农民专业