2022年粮农食品安全评价考试模拟试题11 .pdfVIP

2022年粮农食品安全评价考试模拟试题11

姓名年级学号

题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷人得分

一、单选题

1.在弱酸性条件下与格里斯试剂反应生成（）物质。

A.黄色

B.紫红色√

C.绿色

D.深蓝色

2.采用品红亚硫酸比色法检测甲醇时，应测定（）波长下的吸光度值。

A.430nm

B.450nm

C.630nm

D.590nm√

3.关于吊白块，下列说法中正确的是（）

A.吊白块无色无味

B.吊白块化学性质极其稳定

C.吊白块具有毒性，在食品中应限量使用

D.吊白块具有毒性，严禁在食品中使用√

4.国家标准化指导性技术文件编号中指导性技术文件的代表符号是（）

A.X

B.Z√

C.Y

D.D

5.网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者审查登记.

（）.食品安全违法行为制止及报告.严重违法行为平台服务停止.食品安全投诉

举报处理等制度，并在网络平台上公开。

A.食品安全自查√

B.食品检验

C.食品召回

D.日常监督检查

6.网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当

记录.保存食品交易信息，保存时间不得少于产品保质期满后（）；没有明确保

质期的，保存时间不得少于（）。

A.6个月2年√

B.10个月2年

C.1年2年

D.2年2年

7.食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信

息。记录保存期限不得少于（）年。

A.1√

B.2

C.3

D.5

8.供食用的源于农业的初级产品（即食用农产品）的质量安全管理，应遵守食

品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即

向（）报告。

A.卫生行政部门

B.农业行政部门

C.食品药品监督管理部门√

D.质量监督部门

9.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。

A.吊销许可证

B.减少检查频次√

C.增加监督检查频次

D.吊销营业执照

10.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货

凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.三个月

B.六个月√

C.一年

D.二年

11.违反食品安全法规定，食品检验机构.食品检验人员出具虚假检验报告的，

依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分

A.记过

B.撤职或者开除√

C.记大过

D.警告

12.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，没有明确保质期的产品，记录

保存期限不得少于（）年。

A.一年

B.二年√

C.三年

D.五年

13.食品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应

当立即向（）报告。

A.质量监督部门

B.农业行政部门

C.食品药品监督管理部门

D.卫生行政部门√

14.外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发

证的食品药品监督管理部门（）。

A.备案

B.变更

C.登记

D.报告√

15.大样杂质测定时，要求在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差

值不大于（）。

A.0.30%√

B.0.50%

C.1.00%

D.2.00%

16.中、小粒粮的不完善粒测定要求，在重复性条件下获得的两次独立测试结果

的绝对差值不超过（）。

A.0.30%

B.0.5%√

C.1.0%

D.2.00%

17.稻谷不完善粒包括（）。

A.未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒。√

B.破损粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒。

C.破损粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。

D.未熟粒、破碎粒、