DB22T 2603-2016 玉木耳菌种　标准.docxVIP

ICS67.080.20B31

备案号：54286-2017DB22吉林省地方标准

DB22/T2603—2016

玉木耳菌种

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2016-12-22发布2017-04-01实施

吉林省质量技术监督局发布

I

DB22/T2603—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。

本标准起草单位：吉林农业大学。

本标准主要起草人：李晓、付永平、田恩静、冀瑞卿、苏玲、宋冰、苏文英、赵春慧。

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DB22/T2603—2016

玉木耳菌种

1范围

本标准规定了玉木耳菌种的质量要求、抽样、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮运。本标准适用于玉木耳菌种的质量评价(生产、流通和使用)。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB/T12728-2006食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用以下重复列出了GB/T12728-2006中的一些术语和定义。

3.1

母种stockculture

经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称一级种、试管种。

[GB/T12728-2006,定义2.5.7]

3.2

原种pre-culturespawn

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或15cm×28cm聚丙烯塑料袋为容器。

[GB/T12728-2006,定义2.5.8]

3.3

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。

[GB/T12728-2006,定义2.5.9]

2

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3.4

颉顽现象antagonism

具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线行边缘的现象。

3.5

角变sector

因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。[GB/T12728-2006,定义2.5.17]

3.6

高温抑制线hightemperaturedline

食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。[GB/T12728-2006,定义2.5.18]

3.7

耳芽(原基)promordium

玉木耳子实体的幼小阶段，形成于培养基的表面，呈白色半透明的胶质体。

3.8

生物学效率biologicalefficiency

单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。[GB/T12728-2006,定义2.1.27]

3.9

种性charactersofvariety

食用菌的品种特性是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，抗逆性、丰产性、出耳迟早、出耳潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。

4质量要求

4.1母种

应满足下列要求：

a)容器规格应符合NY/T528规定；

b)感官要求应符合表1规定；

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DB22/T2603—2016

表1母种感官要求

项目

要求

玻璃试管

完整、无破损、无裂纹

硅胶塞或棉塞

干燥、洁净，松紧度适中，能满足透气和滤菌要求

斜面长度/mm

90～100

接种量(接种块大小)/mm

(3～5)×(3～5)

菌种外观

菌丝生长量

长满斜面

菌丝体特征

洁白、粗壮、浓密、绒毛状

菌丝体表面

均一、平整、无角变

菌丝分泌物

允许少量

菌落边缘

整齐

杂菌菌落

无

斜面背面外观

培养基不干缩，常温储存超过15天后接种点附近允许有

少量的褐色色素。

气味

有玉木耳菌种特有的清香味，无异味

c)微生物学要求应符合表2规定

表2母种微生物学要求

项目

要求