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食品平安专业知识考试

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一、单项选择题〔每题2分，共计30分〕

1、食品平安法的正式施行日期是：〔〕

A、2009年6月1

2、食品平安法的公布日期是：〔〕

A、2009年2月28

3、以下选项中，不属于食品平安标准应当包括的内容是：〔〕

A、食品添加剂的品种、使用范围、用量

B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C、食品标签的制作方法D、食品检验方法及规程

4、以下说法，不正确的选项是：〔〕

A、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可

B、取得餐饮效劳许可的餐饮效劳提供者在其餐饮效劳场所出售其制作加工的食品，不需要取得流通的许可，但必须取得食品生产许可

C、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可D、从事食品生产、食品流通、餐饮效劳，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮效劳许可

5、预包装食品的包装上应当有标签。以下哪项不属于标签应当标明的事项？〔〕

A、食品成分或者配料表B、标签的材质

C、食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

D、食品生产者的名称、地址、联系方式

6、以下说法中，不正确的选项是：〔〕

A、生产经营的食品中不得添加药品，但允许添加按照传统既是食品又是中药材的物质

B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的主要营养成分及其含量应当在标签上予以标明

C、保健食品的标签、说明书在特定情况下允许含有涉及疾病预防、治疗功能

D、食品经营者发现其经营的食品不符合食品平安标准，应当立即停顿经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停顿经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回

7、以下说法中，不正确的选项是：〔〕

A、监管部门应当建立食品生产经营者食品平安信用档案，但不得对有不良信用记录的食品生产经营者增加监视检查频次

B、监管部门对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处分

C、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品

D、食品生产经营者在食品平安法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效

8、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，最高可为价款的〔〕倍。

A、3B、5C、10D、20

9、以下违反食品平安法的行为中，根据食品平安法，哪一种不适用责令停产停业处分的是：〔〕

A、生产经营营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B、食品生产者采购、使用不符合食品平安标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

C、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

D、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

10、违反食品平安法规定，应当承当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产缺乏以同时支付时，应当如何处理？〔〕

A、先承当民事赔偿责任B、先缴纳罚款、罚金C、必须同时承当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金

D、由违法者、监管部门以及消费者三方协商解决

11、以下关于食品平安法的条款内容，说法不正确的选项是：〔〕

A、食品平安监视管理部门或者承当食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品

B、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，所有责任均由食品生产经营者承当

C、被撤消许可证的单位，其直接负责的主管人员五内不得从事食品生产经营管理工作

D、食品生产者有责任立即停顿生产，召回已经上市的不符合卫生要求的食品。食品经营者要停顿经营，马上作下架处理。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停顿经营和召回

12、以下标准中，整合其他食品标准的、由国务院统一公布的标准是：〔〕

A、食用农产品质量平安标准B、食品卫生标准

C、食品平安国家标准D、行业标准

13、制定食品平安标准应当遵循的首要原则是：〔〕

A、科学平安保障公众身体安康B、营养价值高

C、可靠性高D、操作性高

14、以下关于抽样检验的说法，不符合食品平安法有关规定的是〔〕A、对食品不得实施免检

B、对食品进展检验应当由被抽样单位指定的食品检验机构进展

C、进展抽样检验的应当购置样品，不收取任何其他的费用

D、食品监管部门应当对食品进展定期或者不定期的抽样检验

15、以下关于食品平安标准的说法中，不正确的选项是：〔〕

A、制定食品平安标准，应当以保障公众身体安康为宗旨

B、食品平安标准是强制执行的标准。除食品平安标准外，允许制定其他的食品强制性标准

C、食品平安国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布

D、有关产品国家标准涉及食