茶叶风味科学—制茶与评茶知到智慧树期末考试答案题库2024年秋浙江大学.docx

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茶叶风味科学—制茶与评茶知到智慧树期末考试答案题库2024年秋浙江大学

评语“青蒂，绿腹，红镶边”是对（）的描述。

A:普洱茶

B:乌龙茶

C:茉莉烘青

D:工夫红茶

答案:乌龙茶

（）乌龙茶感官审评时使用的盖碗的规格为{.XZ}。

A:200mL

B:150mL

C:110mL

D:100mL

答案:110mL

“略带金毫，色泽乌润”是对（）干茶色泽的描述。

A:滇红工夫

B:正山小种

C:粤红工夫

D:祁红工夫

答案:祁红工夫

如果茶叶感官审评用水中铁离子含量较高，那么对绿茶茶汤的影响是（）。

A:使汤色变暗

B:无影响

C:使茶汤更清

D:使汤色更绿

答案:使汤色

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