餐饮服务知到智慧树期末考试答案题库2024年秋四川水利职业技术学院.docx

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餐饮服务知到智慧树期末考试答案题库2024年秋四川水利职业技术学院

具有焦香气味、特殊的烟熏味道的威士忌产于（??）。

A:加拿大B:爱尔兰C:美国D:苏格兰

答案:苏格兰

餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。?“示瓶”的目的是（??）。

A:由客人鉴定酒的有关情况B:使客人明白该酒应如何服务C:让客人确定酒的价格?D:表示餐饮企业服务的档次

答案:由客人鉴定酒的有关情况

下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（??）。

A:鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌B:斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离?C:站立在客人左边用右手为客人斟酒D:白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒

答

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