高三生物二轮复习课件实验复习之3-物质鉴定类.pptx

;实验复习之三

——物质鉴定类;【自主先学】;【实验原理】教材规定实验中的“染色剂”归纳;淀粉;2．三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”

（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

（2）唯一需要显微镜——脂肪检测。

（3）唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。;【方法步骤】下图是检测还原糖的实验;【方法步骤】下图为某种物质鉴定方案，请推测：;1．在检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，对于选材有什么要求？;?2．蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？;5．鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？;6．斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先滴加A液，再滴加B液，请分析原因。

?;【知识链接】

1．区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”;【方法步骤】脂肪的鉴定;苏丹Ⅲ染液将花生子叶切片中的脂肪染成橘黄色;苏丹Ⅳ染液将液体中的脂肪染成红色;7．脂肪的鉴定中，使用酒精的浓度、作用和原理是什么？;【实验成功关键点】

（1）不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。

（2）由于苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精，故可用体积分数为50%的酒精洗去浮色。

（3）蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。

（4）物质鉴定实验一般可预留部分样液作对照实验，若需进一步设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。;DNA的

鉴

定;

项目;DNA的鉴定;几类物质鉴定实验总结;实验名称;布置作业和先学指导