白酒的文化表达与艺术品味考核试卷.docxVIP

白酒的文化表达与艺术品味考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在通过对白酒文化表达与艺术品味的理解，检验考生对中国白酒文化的认知程度，以及对白酒艺术价值的鉴赏能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.中国白酒的起源可以追溯到哪个时期？

A.新石器时代

B.夏商时期

C.春秋战国时期

D.秦汉时期（）

2.以下哪一种香型是中国白酒中最具代表性的？

A.花香型

B.玫瑰香型

C.馥郁香型

D.酱香型（）

3.“酒是粮食精”这句话体现了什么？

A.酒的珍贵

B.酒的制作原料

C.酒与粮食的关系

D.酒的饮用方式（）

4.以下哪一种白酒酿造工艺被称为“固态发酵”？

A.糖化发酵法

B.液态发酵法

C.固态发酵法

D.半固态发酵法（）

5.中国白酒的主要酿造原料是什么？

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱（）

6.以下哪一种白酒酿造过程中不需要加入曲药？

A.酱香型

B.酱香兼香型

C.花香型

D.酱香型（）

7.中国白酒的酒精度数一般在多少度左右？

A.20-40度

B.40-60度

C.60-70度

D.70-80度（）

8.以下哪一种酒器是中国古代饮酒礼仪中的重要器具？

A.碗

B.杯

C.杯盘

D.碗盘（）

9.中国白酒的主要生产区域分布在哪里？

A.东北

B.华东

C.华南

D.西南（）

10.以下哪一种白酒酿造工艺被称为“双轮底发酵”？

A.酱香型

B.酱香兼香型

C.花香型

D.酱香型（）

11.中国白酒的酿造过程中，哪种微生物起到了关键作用？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.硫化菌（）

12.以下哪一种白酒的口感最醇厚？

A.花香型

B.酱香型

C.馥郁香型

D.玫瑰香型（）

13.中国白酒的酿造过程中，哪种原料被称为“酒母”？

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.玉米（）

14.以下哪一种白酒的酿造工艺被称为“固态发酵”？

A.糖化发酵法

B.液态发酵法

C.固态发酵法

D.半固态发酵法（）

15.中国白酒的酿造过程中，哪种原料被称为“酒曲”？

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.玉米（）

16.以下哪一种白酒的酿造工艺被称为“低温发酵”？

A.酱香型

B.酱香兼香型

C.花香型

D.酱香型（）

17.中国白酒的主要酿造原料是什么？

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱（）

18.以下哪一种白酒酿造过程中不需要加入曲药？

A.酱香型

B.酱香兼香型

C.花香型

D.酱香型（）

19.中国白酒的酒精度数一般在多少度左右？

A.20-40度

B.40-60度

C.60-70度

D.70-80度（）

20.以下哪一种酒器是中国古代饮酒礼仪中的重要器具？

A.碗

B.杯

C.杯盘

D.碗盘（）

21.中国白酒的主要生产区域分布在哪里？

A.东北

B.华东

C.华南

D.西南（）

22.以下哪一种白酒酿造工艺被称为“双轮底发酵”？

A.酱香型

B.酱香兼香型

C.花香型

D.酱香型（）

23.中国白酒的酿造过程中，哪种微生物起到了关键作用？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.硫化菌（）

24.以下哪一种白酒的口感最醇厚？

A.花香型

B.酱香型

C.馥郁香型

D.玫瑰香型（）

25.中国白酒的酿造过程中，哪种原料被称为“酒母”？

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.玉米（）

26.以下哪一种白酒酿造工艺被称为“固态发酵”？

A.糖化发酵法

B.液态发酵法

C.固态发酵法

D.半固态发酵法（）

27.中国白酒的酿造过程中，哪种原料被称为“酒曲”？

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.玉米（）

28.以下哪一种白酒的酿造工艺被称为“低温发酵”？

A.酱香型

B.酱香兼香型

C.花香型

D.酱香型（）

29.中国白酒的主要酿造原料是什么？

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱（）

30.以下哪一种白酒酿造过程中不需要加入曲药？

A.酱香型

B.酱香兼香型

C.花香型

D.酱香型（）

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些是中国白酒的主要香型？

A.酱香型

B.花香型

C.馥郁香型