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《客房服务与管理》教案
《客房服务与管理》教案
授课内容：《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第一节客房清扫的准备
《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第一节
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及
:
其英文专有名词。
其英文专有名词。
能力通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。
:
重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
教学方法讲解、提问与学生演练相结合。
:讲解、提问与学生演练相结合。
教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》。
VCD
教学过程
教师活动学生活动教学意图
【引入】为什么要进行客房的清洁保养？客房的清洁保养对饭店回答问题从旧知识引出新课，
回答问题
来说重要吗？引起注意、激发求知
来说重要吗？
欲。
欲。
【板书】第一节客房清扫的准备
】第一节客房清扫的准备
一、客房清扫的规定
一、客房清扫的规定
【讲解】
阅读教材，书写学习新的知识，了解
1．清扫工作以不干扰客人为准。一般应在客人不在房间时进行；笔记和掌握客房清扫规
笔记
客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行。定的内容。
客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行。定的内容。
2．养成进房前先思索的习惯。进房前，要尽量替住客着想，揣
摩客人的生活习惯。
摩客人的生活习惯。
“”
3．注意房间挂的牌子。注意请勿打扰(Don’’tDisturb)标志
(Don
和反锁标志。
和反锁标志。
4．养成进房前先敲门通报的习惯。进房前先敲门通报，待客人
养成进房前先敲门通报的习惯。进房前先敲门通报，待客人
允许后，再进入房间。
允许后，再进入房间。
5．养成开门作业的习惯。在房内作业时，必须将房间打开。
养成开门作业的习惯。在房内作业时，必须将房间打开。
．讲究职业道德，尊重客人生活习惯。
6讲究职业道德，尊重客人生活习惯。
．厉行节约，注意环境保护。
7厉行节约，注意环境保护。
【模拟练习】上讲台实际演练通过游戏式的练习，
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