锦江牛生产标准.docxVIP

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锦江牛

1范围

本标准规定了锦江牛的品种特性、产区、外貌特征、生产性能和等级评定标准。

本标准适用于锦江牛的品种鉴别、等级评定和良种登记。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

《江西畜禽品种志》（2001）

《中国家畜地方品种资源图谱》（2004）

《中国畜禽遗传资源志-牛志》（2011）

NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

3.1

锦江牛Jinjiangcattle

原产于我国江西省赣西北部的锦江流域（赣江支流）周边地区，是我国著名的地方黄牛品种，已被《江西畜禽品种志》（2001）、《中国家畜地方品种资源图谱》（2004）、《中国畜禽遗传资

源志-牛志》（2011）收录。

4产区

锦江牛中心产区在高安、上高两县(市)，主要分布于我国江西省赣西北部的锦江流域的宜春市万载、宜丰、高安、上高以及新余市的分宜、渝水等县（市）区，南昌市新建，九江市的永修、德

安等县亦有分布。

5品种特征

5.1体型外貌

头长而稍窄，额平直，额顶突起，眼部突出，眼睑及鼻镜多为黑褐色，耳小平伸，耳壳厚，耳

2

端尖。公牛角型多为倒八字型，角粗大；母牛多为龙门角，亦有铃铛角，角细小，少数无角，角色

多为黑褐色，少数蜡色。

头颈结合紧凑，公牛颈较短，颈部肌肉欠发达，垂皮不甚发达，公牛比母牛稍长。

躯干较长，体型中等，骨骼粗大，关节显露，皮薄而富有弹性。肋骨粗，肋间距中等；公牛前躯比后躯发达，肩峰不甚明显，背平且宽；乳房不发达，乳头较小，多为黑褐色，少数粉红色，母牛后躯较发达，背窄而凹，腹部较公牛大；尻多短斜，少数长圆；尾长多过飞节，尾帚小，多为黑色

或棕黑色。

四肢细长，明筋露骨，前肢正直，后肢稍向前曲，肢势端正，蹄质坚韧，多为黑褐色，两趾紧靠，

公牛蹄大而墩圆，母牛蹄小而稍尖。

全身被毛短而密，毛色一致，深黄色或黑色、麻色、棕色、金黄色。

5.2生产性能

5.2.1肉用性能

锦江牛成年公牛体重350kg以上，最大可达570kg以上；成年母牛体重300kg以上，最大可达370kg以上。产肉性能好，普通条件下育肥平均日增重达0.5kg以上；架子牛强度育肥日增重达0.75kg以上。30月龄公牛屠宰率55%-58%，净肉率40%-45%。脂肪白，肌纤维细，肉色色泽鲜红，脂肪沉

积能力强，大理石花纹良好，适宜生产优质牛肉。

5.2.2繁殖性能

母牛繁育性能良好，难产率低，性成熟公牛为22~25月龄，母牛为18~20月龄；公牛适宜初配时间为体重380kg以上或36月龄，母牛适宜初配时间为体重300kg以上或24月龄；母牛发情周期20～23天；妊娠期280～290天；繁殖年限公牛6～8年，母牛为10～12年；泌乳量270kg以上。种公牛的平

均采精量5.0ml以上，平均活力69.7%，平均密度9亿/ml以上。

5.3等级评定

5.3.1符合品种特征、血统来源(系谱)清楚的牛只方可进行等级评定。

5.3.2综合评定等级由体型外貌、体尺、体重等评定结果得出。种公牛的综合评定等级根据后

代表现进行调整。

5.3.3等级评定需由具备资质的单位或专业技术人员进行。

5.3.4在1岁、1.5岁、2岁、3岁、4岁进行评定，5岁以上不再评定。

3

5.3.5体型外貌评分

锦江牛体型外貌评分标准见表1，定级标准见表2。

表1锦江牛体型外貌评分标准

项目

要求

公牛

分值

母牛

分值

品种特征

全身被毛短而密，毛色一致，深黄色，黑色、麻色、棕色或金黄色；

肉用体型明显；

公牛为倒八字型角，角粗大；母牛为龙门角或铃铛角，角细小，少数无角，

角色为黑褐色或蜡色。

10

10

整体结构

体型中等，成年牛结构匀称，体躯呈长方体，骨骼粗大，关节显露，皮薄而富有弹性。肋骨粗，肋间距中等，肌肉丰满。

22

22

头颈

头长而稍窄，额平直，额顶突起，眼突出有神

头颈结合紧凑，公牛颈较短，颈部肌肉欠发达，垂皮不甚发达，公牛比母牛稍长。

5

5

前躯

背：厚，肌肉发达，强壮；肋：开张，深；肩胛：平整，肌肉明显；前胸：整洁

14

15

中躯

背腰平直、宽广，结合良好；肋圆不外露

11

16

后躯

腰：腰：多肉、厚、壮、深；尻：长、平、尾根清晰、方正；腿：长、深、厚而饱满；公牛睾丸发育正常，母牛乳房发育良好，乳头整齐

23

22

四肢

四肢：四肢正位，腿姿正确，关节明显，系强壮，行动自若，无障碍表现；蹄大致密，蹄质坚实

15

10

合计

100

100

表2锦江牛体型