公共营养师基础知识-膳食营养指导与疾病预防考试真题及答案解析.doc

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公共营养师基础知识-膳食营养指导与疾病预防考试试题及答案解析

一、单选题（本大题35小题．每题1.0分，共35.0分。请从以下每一道考题下面备选答案中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。）

第1题

癞皮病主要是由于______缺乏引起的。

A?维生素B1

B?维生素B2

C?维生素B6

D?烟酸

E?维生素C

【正确答案】：D

【本题分数】：1.0分

第2题

一名儿童临床症状表现为牙龈出血、皮下出现散在的出血点，鼻子出血等症状。临床诊断病人可能患有的哪一种营养缺乏病______。

A?佝偻病

B?锌缺乏病

C?缺铁性贫血

D?维生素C缺乏病

E?碘缺乏病

【正确答案】：D

【本题分数】：1.0分

第3题

有关纠正蛋白质一能量营养不良治疗原则，错误的是______。

A?浮肿型应多补充能量

B?蛋白质和能量补充应逐步增加

C?蛋白质和能量同时补充

D?尽量保证母乳喂养

E?以牛奶、蛋类、鱼类等补充为主

【正确答案】：A

【本题分数】：1.0分

第4题

关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是______。

A?平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类

B?宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

C?宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重

D?宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

E?蔬菜和水果居宝塔的第二层

【正确答案】：A

【本题分数】：1.0分

第5题

下列哪类食物是最经济的能量来源______。

A?蔬菜水果类

B?油脂类

C?畜禽类

D?蛋奶类

E?粮谷类

【正确答案】：E

【本题分数】：1.0分

第6题

安全摄入范围是指______。

A?RNI与UL之间

B?RNI与AI之间

C?EAR与RNI之间

D?EAR与UL之间

E?EAR与AI之间

【正确答案】：A

【本题分数】：1.0分

第7题

减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过______。

A?60g或85g

B?45g或60g

C?30g或45g

D?25g或30g

E?5g或25g

【正确答案】：D

【本题分数】：1.0分

第8题

成年人的健康体重是指体重指数(BMI)为______kg/m2。

A?16～19.5

B?18.5～23.9

C?18～25

D?19～26

E?20～30

【正确答案】：B

【本题分数】：1.0分

第9题

______是世界各国调整膳食结构的参考。

A?以动植物食物为主的平衡膳食结构

B?以植物性食物为主的膳食结构

C?以动物性食物为主的膳食结构

D?地中海膳食结构

E?爱斯基摩人的膳食结构

【正确答案】：A

【本题分数】：1.0分

第10题

下列有关佝偻病防治措施，错误的是______。

A?增加户外活动，多晒太阳

B?提倡母乳喂养

C?多吃富含钙食物

D?长期大量服用维生素D制剂

E?加强营养知识普及

【正确答案】：D

【本题分数】：1.0分

第11题

制定0～6个月AI的依据是______。

A?动物实验研究结果

B?随机临床干预研究

C?母乳摄入量和各种营养素的含量

D?人体代谢研究

E?以上都不对

【正确答案】：C

【本题分数】：1.0分

第12题

维生素A缺乏时，可能出现的症状有______。

A?脂溢性皮炎

B?皮下出血点

C?银屑病

D?毛囊上皮过度角化

E?毛发红康疹

【正确答案】：D

【本题分数】：1.0分

第13题

某患者患有严重的甲状腺功能减退性疾病，临床表现为：身材矮小，甲状腺肿大，智力低下。该疾病可能是______缺乏引起的。

A?硒

B?铜

C?锰

D?碘

E?钙

【正确答案】：D

【本题分数】：1.0分

第14题

某人疲倦、乏力、易感冒，检查发现牙龈肿胀出血，牙齿松动、关节肌肉疼痛、伤口难愈合，皮肤受碰撞出现淤斑。此患者可能是缺乏______。

A?维生素C

B?维生素B12

C?铁

D?锌

E?叶酸

【正确答案】：A

【本题分数】：1.0分

第15题

按WHO建议标准，体质指数BMI≥30立判断为______。

A?正常

B?超重

C?肥胖

D?消瘦

E?重度肥胖

【正确答案】：C

【本题分数】：1.0分

第16题

______的人群的主要营养问题是营养缺乏病。

A?以动植物食物为主的平衡膳食结构

B?以植物性食物为主的膳食结构

C?以动物性食物为主的膳食结构

D?地中海膳食结构

E?日本的膳食结构

【正确答案】：B

【本题分数】：1.0分

第17题

下列编制食谱的原则中，哪项是不正确的______。

A?尽量采用多种多样的食物

B?尽量采用全国各地生产的食物

C?考虑进餐者的社会经济状况

D?考虑宗教信仰因素

E?考虑饮食文化传统因素

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