2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

课程基本信息

1.课程名称：《中式面点技艺》

2.教学年级和班级：中职旅游大类74班

3.授课时间：2023年10月15日

4.教学时数：2课时

核心素养目标

1.知识素养：使学生掌握中式面点的制作工艺、原料选择和配比，以及各种面点的特色和历史文化背景。

2.实践素养：通过实际操作，提高学生的动手能力，培养其对面点制作技能的熟练度和创新意识。

3.职业素养：培养学生对中式面点行业的热爱，树立良好