DB14T 948-2024蛹虫草工厂化生产技术规程.docx

ICSCCS

65.020.20B05

14

山西省地方标准

DB14/T948—2024代替DB14/T948-2014

蛹虫草工厂化生产技术规程

2024-11-15发布2025-02-15实施

山西省市场监督管理局发布

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产场地 1

5栽培设施 1

6培养料 2

7生产技术 2

8病虫害防控 3

9生产管理档案 3

附录A（资料性）常见蛹虫草工厂化设施设备要求 1

附录B（资料性）常见蛹虫草工厂化生产病虫害防控措施 2

附录C（资料性）蛹虫草工厂化生产记录 3

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替了DB14/T948-2014《北虫草工厂化生产技术规程》，与DB14/T9483-2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了栽培设施（见5，2014版5）；——删除了栽培床架（见2014版5.2）；——删除了制冷设备（见2014版5.3）；

——更改了生产流程（见7.1，2014版7.1）；——更改了菌种选择（见7.2，2014版7.2）；

——更改了培养料配方（见7.3.1，2014版7.3.1）；——删除了病虫害防治（见2014版8）；

——增加了病虫害防控（见8）；

——增加了蛹虫草工厂化设施设备要求（见附录A）；

——增加了蛹虫草工厂化病虫害防控措施（见附录B）；——增加了蛹虫草工厂化生产记录（见附录C）。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19)归口。

本文件起草单位：山西农业大学、山西省乡村产业融合发展中心。

本文件主要起草人：常明昌、程红艳、毛云荣、孟俊龙、刘靖宇、冯翠萍、杨杰、薛变丽、武东轶、徐丽婧。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2014年首次发布为DB14/T948-2014；——本次为第一次修订。

蛹虫草工厂化生产技术规程

1范围

本文件规定了蛹虫草工厂化生产的术语和定义、生产场地、栽培设施、生产技术、病虫害防控和生产管理档案。

本文件适用于蛹虫草工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语

GB50009建筑结构荷载规范GB50073洁净厂房设计规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

蛹虫草

蛹虫草[Cordycepsmilitaris（L.exFr.）Link.]隶属于子囊菌亚门、核菌纲、麦角菌目、麦角菌科、虫草属。也称北冬虫夏草、北虫草、蛹草。

4生产场地

栽培场所选择地势平坦、排水方便、光线适宜、通风良好、土质清洁、便于生产操作的地方。应远离工矿业的“三废”及微生物、粉尘等污染源，远离废品垃圾场、畜禽养殖场及公共场所。

5栽培设施

5.1厂房建造

根据生产规模，建造用于制盘、灭菌、接种、发菌、出草等厂房，各厂房间留有生产通道，并保持相对间隔。厂房宜采用钢架结构，钢材类型与规格选择需满足当地抗风雪需求，应符合GB50009的要求。墙体材料应为保温隔热性能良好且燃烧性能等级为B1级以上夹心板材，厚度≥10cm。地面采用硬质材料铺设，光洁平整，硬度≥20MPa。

5.2设施设备

根据厂房功能设置房间大小和门窗，配备控温、控湿、换气和光照等设备，发菌房和出草房设置栽培床架。接种、发菌等车间需配备净化系统，应符合GB50073的要求。厂房设施设备配备参见附录A。

6培养料

培养料由主料和辅料组成，主料为麦粒，蛹虫草粉，辅料包括磷酸