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苍术的化学成分、道地性和药理活性研究进展

作者：欧阳臻，江涛涛，缪亚东，韩丽，杨凌

【】苍术；,,道地性；,,挥发油；,,水溶性成分；,,药理作用

摘要：阐述了苍术中的化学成分、道地性和药理活性研究的最新进展。苍术中的水溶性多糖具有肠免疫调节作用，苍术挥发油中

的成分具有降血压、利尿、促进胃排空和抗炎等作用。指出了苍术研究存在的主要问题和今后研究的主要方向。

苍术为菊科植物茅苍术Atractylodes.lancea(Thunb.)DC.或北苍术Atractylodeschinensis(DC.)Koidz.的干燥根茎。味

甘、苦，性温，归脾、肾、肝经。具有燥湿健脾、祛风散寒、明目的功效。主要用于脘腹胀满，泄泻，食欲不振，水肿，脚气痿

痹，风寒感冒，雀目夜盲等症［1］。现代药理学研究证实，苍术有独特的化学成分和显著的药理活性，具有抗溃疡、抗心率失

常、降血压、利尿、保肝、抗炎、抗菌等作用。本文就近年来有关苍术的化学成分，道地性，药理研究现状作一综述，为科学开

发利用苍术资源提供依据。

1苍术化学成分的研究

1.1挥发性成分苍术主要含挥发油，约5%~9%，油中主要成分为苍术醇（Atractylol）；苍术醇为桉叶醇（Eudesmol）和茅术

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醇（Hinesol）的混合物，两者含量比约为6∶4。苍术根茎中含苍术酮、苍术素等。李英姬等［2］采用正己烷萃取关苍术中挥发

性成分，以GCMS分离，经计算机检索系统处理与质谱标准谱图核对，检出香橙烯、反式石竹烯、榄香烯、a草烯、桉叶烯、

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2甲基苯酚、石竹二烯酮、1甲氧基2（1甲基2亚甲基环戊基）苯、呋喃2亚甲基（1H嘌呤6基）、白术内酯（Butenolide）、

1溴8十七炔等11种挥发性成分。李迎春等［3］用气象色谱质谱计算机联用法分析了北苍术得超临界CO2萃取产物的成分，鉴

定出苍术酮，桉叶油醇，苍术醇等31种化合物。刘晓冬等［4］用色谱质谱计算机联用法分析了南苍术挥发油的化学成分和相

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对百分含量，分离出62种组分，鉴定出22种化合物，占其挥发油总量为89.2%。吉力等［5］用气相色谱质谱联用技术分析了不

同产地5个南苍术，5个北苍术挥发油化学的成分。从南北苍术中分别鉴定了32个和29个化学成分。北苍术挥发油得主要成分

为桉叶油醇和苍术酮。王锡宁等［6］等以水蒸气蒸馏法提取挥发油，经无水硫酸钠干燥后，进行毛细管气相色谱分析，共分

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离出41个峰，以归一化法计算了各个峰的相对含量，用气相色谱质谱法从中共鉴定了34个成分，占挥发油总组分的82%以上。

姚发业等［7］采用各种色谱技术检索鉴定了茅苍术中56种挥发油成分。苍术挥发油中所含的苍术酮，可以用多种方法提取。胡

学军等［8］分析了苍术挥发油的化学成分并初步观察其光敏感性。他们分析鉴定了苍术挥发油中17种成分，其中以桉叶醇、

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茅术醇等为主要成分，发现苍术挥发油对光线敏感，对其中有些成分影响较大。典灵辉等［9］采用水蒸气蒸馏法提取苍术挥发

油并采用气相色谱质谱技术对其进行分离、鉴定。初步分离出60余个峰，鉴定出41种成分，用峰面积归一化法确定其相对含量。

在被测物质中，萜类化合物有33种，主要物质为按叶油醇（20.12%）、芹子烯（6.18%）、茅术醇（4.52%）等。

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1.2非挥发性成分

1.2.1多糖K.W.Yu.H.Kiyohara等［10，11］从苍术根茎中分离纯化三种有肠免疫系统调节活性的多糖分别是ALR5Ⅱa11（阿拉

伯半乳聚糖），ALRa（ALR5Ⅱb22），ALRb(ALRⅡc31)。阿拉伯半乳聚糖是一种多聚糖富含半乳糖基和树胶糖基，有时它们和蛋

白质以共价键结合成蛋白聚糖。ALR5Ⅱa11包含半乳糖链，其有抗半乳糖酶的复杂结构，这种结构由4and6Gal