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餐饮自查报告3、生食冷藏柜中清理出真空包装的琵琶鸭半成品，系三无产品，
不能对客售卖，已经予以丢弃处理。
篇一：餐饮自查报告
4、凉菜加工间工作人员在制作菜品时，出现未按岗位加工要求佩
春节即将来临，为了仔细贯彻和落实酒店领导关于加强安全生产工作
带手套的情况。
的指示，切实做好餐饮部当前安全生产工作。我部门近期特针对各区域
的安全生产薄弱环节进行了全面的自查自纠。具体情况如下：
5、餐具储藏柜内因取放餐具，玻璃橱窗关闭不及时，导致有老鼠
进出，留下卫生隐患。
1、局部厨房工作人员在切配以及烹饪过程中，未戴厨帽。个人仪容
仪表、个人卫生不太注重，简单导致菜品质量出现问题。
6、2台电子消毒柜老化损坏已久，无法进行正常餐具消毒。
2、面点房操作间摆方私人物品以及衣物问题偶有发生，出现将酒精
7、个别学厨在开启液化器灶，用高压锅进行炖、煮加工时未加以
蜡与食用面粉摆方在一起的问题，橱物架物品摆方不整齐，过期与即将
关注，偶有脱岗现象，易留下安全隐患。
过期的食品原材料、添加剂没有定期及时清理。
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8、鱼池处开水器在中午无客时，存在开启状态。未及时关闭。针对条例》，按照“统一部署，分步实施；由点及线、由线及面，点线面
以上问题我部门已经做出了相应的整改，并对所有员工加强了安全生产结合”的原则，积极响应餐饮服务食品安全示范区的创立，保障全市
的知识培训，各岗位严格按照岗位加工和服务流程进行操作，力求消除人民就餐安全，促进餐饮服务产业快速发展。
安全隐患，防止重大事故的发生。
作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以“食品安全、市容整洁、
餐饮自查报告二诚信经营、群众满意”为目标，在切实提高餐饮服务保障水平的基础
上，使之成为全市早餐消费的重要场所，以及餐饮消费领域规范操作
********公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平，打造安的示范点和开展公众餐饮食品安全宣传教育的平台。
全、放心的餐饮消费环境，保障人民群众身体健康和生命安全，按照《餐
饮服务食品安全示范单位创立考核标准》要求，特提出本申请。二、创立标准
一、指导思想和工作目标我公司参照《餐饮服务食品安全示范单位创立考核标准》从十几个
方面包括依法经营、食物中毒、食品安全管理、许可情况、环境卫生
以科学发展观为指导，贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等
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方面进行了严格的自检自查。5、环境卫生情况：与厕所相隔甚远，垃圾场
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