秋季的特点与饮食调理.ppt

芝麻核桃莲藕羹食物组成:芝麻10克、核桃仁10克、藕粉50克、桂花少许。制作方法:将芝麻、核桃用粉碎机打碎，放入碗中，再放入藕粉和桂花，用约200毫升开水冲泡并不停地搅拌均匀，直至起稠、有弹性为止，即可食用。服用方法:每日早、晚饭前空腹当点心食用。功效:健脾开胃、补益五脏、黑须发。适用于脾胃虚寒、身体虚弱等症。第32页,共40页，星期六，2024年，5月莲子银耳大枣汤食物组成:莲子、银耳、大枣、矿泉水、冰糖各适量。制作方法:将银耳、莲子用温水泡发好,择洗干净,大枣洗净,放入锅中倒入矿泉水、冰糖,煮沸即可。服用方法:可佐点心食用。功效:滋阴养颜、通气理肺,补血。适用于肺燥脾虚、气血不足等症。方义解说:方中莲子,养心益肾、安神定志;银耳,补肾强精、润肺止咳、滋阴养颜、补脑强心;大枣,补中益气、养血安神。第33页,共40页，星期六，2024年，5月冰糖樱桃银耳食物组成:银耳30克、樱桃肉脯20克、冰糖适量。制作方法:先将银耳泡发,去杂,撕成小片,放入碗中,加入清水适量,上笼蒸约10分钟;取一干净砂锅,加入适量清水和冰糖,待冰糖溶化后放入樱桃,改用旺火烧开,起锅倒入银耳碗内即成。服用方法:佐点心食用。功效:润肺补脾、健身亮肤。适用于肾虚气弱所致的皮肤干燥、雀斑等。第34页,共40页，星期六，2024年，5月水果甜羹食物组成:苹果750克,梨500克,桂皮10克,草莓250克,白糖500克,玉米粉500克,食盐5克。制作方法:把苹果、梨去皮,一切成八瓣,草莓洗净,切开,分开放之;取锅加水,放入糖、桂皮煮沸;再放入切好的梨,煮10分钟,放苹果和草莓煮沸后,用玉米粉勾芡,调剂浓度;晾凉后放入冰箱冷却食用。服用方法:当点心食用。功效:清热润肠、生津除烦。适用于口渴心烦、便秘等,有醒酒解腻的作用。第35页,共40页，星期六，2024年，5月红枣土豆泥食物组成:土豆500克、红枣30枚。制作方法:将土豆煮熟,去皮,压成泥;红枣煮烂去核,二者拌匀,做成圆饼,浇上蜂蜜,上锅隔水蒸10分钟即成。服用方法:适量食用。功效:益气养血、驻颜悦色。适用于气血不调,面色无华等症。方义解说:方中红枣,补脾和胃、补中益气,润心肺,调营卫,生津液,悦颜色;土豆,和胃调中,健脾益气。第36页,共40页，星期六，2024年，5月芹枣汤食物组成:芹菜250克，红枣10枚，精盐、味精、葱花、花生油等调料适量。制做方法:将芹菜洗净，切成约3公分长的段；红枣洗净，去核。在锅中加入花生油烧热，放入葱花煸香，加入芹菜段煸炒，注入适量清水，放入红枣、盐、味精，烧煮至菜熟即可出锅。服用方法:佐菜汤服用。功效:平肝清热、养血安神、祛风利湿、解毒洁肤。适用于皮肤干燥。方义解说:芹菜,平肝清热、祛风利湿、解毒洁肤;红枣,补中益气、养血安神;芹菜,平肝清热、祛风利湿、解毒洁肤。第37页,共40页，星期六，2024年，5月椰汁鸡汤食物组成:小光鸡1只,椰汁500毫升,鲜奶800毫升,姜、盐适量。制作方法:将鸡去杂,清洗干净,与姜,共同下入冷水锅,放入高压锅内隔水炖煮;约2小时40分钟后,倒入椰汁和鲜奶,再煮70分钟,放入盐起锅即成。服用方法:佐餐食用功效:补血润肤、益肾健脾、滋阴补虚。适用于血虚肾亏、皮肤干燥、神疲乏力等。方义解说:方中鸡,温补脾胃、益肾填精、补血养气;椰汁,扶正固本;牛奶,益气补血。第38页,共40页，星期六，2024年，5月枸杞翡翠豆腐食物组成:油菜(青菜)心500克,豆腐300克,枸杞子10克,精盐6克,花生油10克,姜、葱末各5克,味精1克,清汤350克,香油5克。制做方法:油菜心洗净;豆腐切成块;炒锅注入清水,放入精盐4克,烧开后将豆腐倒入焯后捞出;在锅内放入油菜心焯一下,捞出,叶朝外根朝里呈圆型码在盘中。锅刷净,注入花生油烧热,倒入清汤,放入枸杞子、姜末、葱末、味精、精盐,烧开后放入豆腐煮约5分钟,使之入味,捞出汤,放在盛油菜心的盘中,淋上香油即成。服用方法:佐餐食用。功效:滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美。适用于体虚消瘦、面色萎黄无光泽的女性。第39页,共40页，星期六，2024年，5月*感谢大家观看第40页,共40页，星期六，2024年，5月关于秋季的特点与饮食调理秋季的特点秋季：肺金旺盛，肝木不足，易清润肺燥补肝血。古人训：秋冬养阴，（补而不烈）秋季饮食要点：补肾养血、润肺、防寒。第2页,共40页，星期六，2024年，5月秋季的饮食调理益肺蔬菜：大白菜（凉补，清热润肠，健脾）、花菜（平补，清肺热解肝毒，）、萝卜（凉补，清热解毒、润肺止咳）、山药（平补，清热解毒，祛湿益脾、润肺）、老藕（清热解毒，润肺化痰、养血祛瘀）补肾养血、