生活饮用水卫生标准和纯净水标准及思考研究 .pdfVIP

生活饮用水卫生标准和纯净水标准及思

考研究

摘要：水是万物生命之源，对于水的引用标准以及纯净度，是我国相关领

域的重点研究方向。我国已进入多元化饮用水时代，桶装水、瓶装水、袋装水比

例逐年上升，用户家庭也安装了对应的净水器以及饮水机。近年来，我国一线城

市北、上、广、深推广全屋净水方式，获得安全饮用水。饮用水包含了天然水、

纯净水、蒸馏水（医用）、碱性离子水、人工矿物质水、天然矿泉水等。这些水

在我国均有自身的独特受众群体，对于某些缺水国家，脱盐后的淡化海水经过稀

释也可以作为饮用水。饮用水的卫生标准以及纯净水标准，对人类的健康影响极

为深远。如何对生活饮用水卫生标准以及纯净水标准制定相关的指标以及对应的

研究政策，我国要结合现有数据集中分析。

关键词：生活饮用水；卫生标准；纯净水标准；思考研究

分析生活饮用水与纯净水二者之间的差异，可以了解生活饮用水符合平均卫

生标准，不仅可以用于日常饮用，也可以用于日常生活，如衣物浣洗等。生活饮

水的标准从人群身体健康以及人类生活质量出发，饮用水与人群健康、生活质量

密切关联，要结合饮用水健康因素，与法律形式量值进行规定。而纯净水是指不

含任何杂质的水，简称“净水”或“纯水”。这种水较为特殊，多用于医学领域。

纯净水要通过离子交换法、反渗透法、蒸馏法等制成，制成后的纯净水要密封于

容器内，不添加任何额外物，无色透明，在特殊情况下可直接饮用。

一、水质过度处理所产生的不良影响

水质进行一定程度的处理，能够满足引用要求，但如果过度处理，也会带来

健康风险，需要引起足够重视。例如，饮用水工艺，以“膜处理”为代表，进行

深度处理。在去除水中污染物的同时，也会去掉水中天然矿物质。如通过数据显

示，全球所有国家在售的瓶装水，65%以上都是矿物质含量极低的纯净水。我国

国内的大部分中小学饮水调查分析中，小学生饮用的桶装水100%都采用反渗透工

艺进行处理[1]。这种水质过度饮用后会导致人体微量元素缺乏，进而产生一系列

的安全风险。我国最新一期饮用水的健康评估指南，对不含矿物质水的饮用进行

了规定，该指南表示，所有的纯水、蒸馏水、去离子水等都去除了矿物质，在未

被矿化前不适于作为饮用水。个体出于口渴或其他原因，大量饮用这种不含矿物

质的饮用水，会引起胃肠粘膜的渗透性休克，或细胞外水分以及电解质失衡。长

期饮用，会导致饮用者体内微量元素流失。虽然这些微量元素并非饮水的直接来

源，但这些微量元素在食物中同样处于缺乏状态。因此，通过饮水途径补充非常

重要。不含矿物质的饮水失去了天然水的间接保护作用，且在烹制食物中，如果

加入部分矿物质水，矿物质水中的元素也有可能出现流失[2]。

例如，通过文献研究，可以得知在WHO的报告之后，Cartling等于2008年

从2906篇相关文献中纳入12篇可靠文献进行系统分析，得到的结论是：饮水

镁含量与心血管疾病病死率具有统计学意义负相关(OR为0.75，95%CI：

0.68~0.82，P＜0.001)，但关于水中钙的证据仍需进一步研究。2016年，Jiang

从4496篇文献中纳入9篇可靠文献(包括10项研究共77821例冠心病例)进行

了Meta分析，其结论是：饮水镁含量与冠心病病死率的发生负相关(RR为0.89，

95%CI：0.79~0.99，P＜0.001)。这些报告进一步支持“饮水中天然矿物质对于

心血管健康具有保护作用”这一论点。而国外发达国家，如美国、英国、日本等

国家，对某些区域长期饮用脱盐水的人群肿瘤发病率进行研究。了解到长期饮用

脱盐水后，该地区人群的电解质紊乱发生几率极高，由以往的15%上升至35%，

甚至高达45%，这部分人群的消化系统出现癌症发病率迅速增加，达到以往常规

发病率的1.5倍。主要集中于食道癌、结肠癌，这与消化系统直接参与脱盐水摄

取、运输、排泄有密切关联。该地区患有癌症的患者，绝大部分为年轻群体，其

年龄保持在25~35周岁期间。这表明年轻群体大量消费脱盐水，长期饮用脱盐水

可诱发电解质紊乱以及低钙血症，还会导致体内渗透压改变，进而产生肿瘤诱发

因素。最明显的便是在研究中，许多研究者出现渗透压应急诱导参与者DNA出现

损伤，而DNA损伤是肿瘤生长的必要条件。

二、国内纯净水的思考

对于国内纯净水的饮用度以及标准，我国绿色食品发展中心表示，除安全性

外，营养含量也是纯净水目前所要考虑的主要内容。纯净水要求不仅剔除杂质，