2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件-高一上学期生物人教版必修1_2.pptx

第2章组成细胞的分子;水

（70%~90%）;2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?对你认识蛋白质的化学组成有什么启示?;免疫作用;

结构蛋白催化运输调节免疫

;细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。（课本28页）

蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。可以说，蛋白质是生命活动的主要承担者。（课本29页）;胃蛋白酶;二、蛋白质的基本单位——氨基酸;氨基酸的结构通式;二.蛋白质的基本单位——氨基酸;H;必需氨基酸：;C;肽键;C;课本P32二、拓展应用第2题;17;【特别提示】;三.蛋白质的结构及其多样性;血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有4条多肽链，空间结构如下：;2、①蛋白质食物需用经过哪些消化酶才能分解为氨基酸？;三、蛋白质的结构多样性;即：3×3×3＝27种;;;;氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。;人类许多疾病与人体细胞内肽链的折叠错误有关，如囊性纤维病、阿尔茨海默症、帕金森病等（教材P31相关信息）;;;1、熟鸡蛋、熟肉比生鸡蛋、生肉更易消化吸收，为什么？;课堂小结;33;课堂练习;

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???????????????????????????????????????????

（1）该图中，①表示，③表示，⑦表示?。

（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫???????反应。

（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：??，基本单位是____________.

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的;;1、肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数;;血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是（?）

A.574和573??B.573和573??C.570和573??D.570和570;2、氨基、羧基的数量;下图是某蛋白质的肽链结构示意图（图甲中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中正确的是（）;3.蛋白质相对分子质量的计算;蛋白质分子量＝氨基酸数×氨基酸平均分子量－脱水数×18;用元素守恒定律求蛋白质中原子的数量;N原子数;O原子数;=氨基酸数×4+R基上H原子数—脱水数×2—二硫键数×2;;注意;5、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个-SH连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，如右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答:?

(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，分子质量比原来减少??????。

(2)胰岛素分子中含有肽键?????个，肽键可表示为?????。

(3)从理论上分析，胰岛素分子至少有?????????个-NH2，至少有???????个-COOH。;练习;练习;练习