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企业食堂安全管理制度
编号：__________
一、食堂环境卫生管理
1.食堂内外环境应保持整洁，不得乱丢垃圾，不得堆放杂物。
2.食堂厨房区域应定期清洁，保持地面、墙面、操作台等干净卫生。
3.食堂厨房设备、餐具、炊具等应定期进行清洗、消毒，确保食品安全。
4.食堂应定期进行灭虫、灭鼠工作，防止虫鼠传播疾病。
二、食品采购与储存管理
1.食品采购应遵循食品安全、质量优先的原则，选择具备合法资质的供应商。
2.食品储存应按照不同类别分区存放，生食与熟食分开，防止交叉污染。
3.食品储存场所应保持干燥、通风，避免食品受潮、发霉。
4.食堂应定期对食品进行盘点，及时清理过期、变质食品。
三、食品
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