台湾风味香肠(食品安全企业标准) .pdfVIP

Q/HFRX0001S—2019

台湾风味香肠

1范围

本标准规定了台湾风味香肠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮

存。

本标准适用于以鲜、冻猪肉及鸡肉为主要原料，经清洗、修整、绞碎后，辅以马铃薯淀

粉、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、辣椒粉、香辛料、味精、食品添加剂（三聚磷酸钠、诱惑

红、乙基麦芽酚、红曲红、高粱红、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、食品用香精），经搅拌、

腌制后灌入天然肠衣，再经烘烤、晾晒、包装等工艺加工制成的非即食台湾风味香肠。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠

GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠

GB1886.32食品安全国家标准食品添加剂高粱红

GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红

GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚

GB1886.222食品安全国家标准食品添加剂诱惑红

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

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GB5009.141食品安全国家标准食品中诱惑红的测定

GB5009.256食品安全国家标准食品中多种磷酸盐的测定

GB/T5461食用盐

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T7740天然肠衣

GB/T8884食用马铃薯淀粉

GB/T8967谷氨酸钠(味精)

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB16869鲜、冻禽产品

GB20371