甜醅子7(食品安全企业标准) .pdfVIP

Q/GHYX0001S-2019

甜醅子

1范围

本标准规定了甜醅子的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及

贮存。

本标准适用于以燕麦为原料，经清洗、浸泡、蒸料、冷却、拌曲、发酵，辅以白砂糖，添

加食品添加剂（维生素C，柠檬酸、山梨酸钾），再经调配、罐装、杀菌等工序制成的甜醅子。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用

于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.16食品安全国家标准食品安全国家标准食品中锡的测定

GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB/T12456食品中总酸的测定

GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范

GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

QB/T4577甜酒曲

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

1

Q/GHYX0001S-2019

国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》

3产品分类

根据包装材料不同分为塑料碗装产品和金属罐装产品。

4技术要求

4.1原料和辅料要求

4.1.1原料

燕麦：应符合GB2715的规定。

4.1.2辅料

4.1.2.1白砂糖：应符合GB/T317的规定。

4.1.2.2酒曲：应符合QB/T4577的规定。

4.1.2.3维生素C：应符合GB14754的规定。

4.1.2.4柠檬酸：应符合GB1886.235的规定。

4.1.2.5山梨酸钾：应符合GB1886.39的规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目