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新疆宴会厅实施方案
新疆宴会熟练掌握酒店宴会策划活动的实施步骤和流程。
新疆宴会策划、酒店宴会部接受客人的宴预定后，根据宴会规格
要求，编制出宴会组织实施计划，包括从宴会准备到宴会结束过程中
组织管理的内容和程序。
新疆酒店宴会策划实施程序：受理预订、计划组织、执行准备、
全面检查、宴前接待、开宴服务、结账送客、整理结束。
1、普通新疆宴会计划。普通宴会是指提前一天以上时间安排的
宴会预定。宴会部按宴会规格要求，按正常程序进行计划组织，做好
各种准备。
2、紧急宴会计划。例如，宴会部在上午10：30接到某企业团体
预订普通宴会的任务，要求在11：45准时开宴，在13：00千结束。
仅有1小时的准备时间，宴会部负责人就应在下达计划时深入厨房和
餐厅，帮助解决具体困难，做到准时开宴。
3、政府宴会计划。政府有关部门的宴会，一般都是提前预订，
通常给酒店宴会部充裕的时间进行准备，但因规模场面较大，规格要
求高，涉及酒店各个部门，因此，常由酒店总经理来指挥，编制宴会
活动计划要求周密、完整、明确。
1、新疆宴会厅的台型布置；主桌台的座席排列和鲜花布置、工
艺装讲台、话筒的位置和鲜花布置；宴会大厅绿化和鲜花等装饰。
2、管理人员、服务人员岗位位置定点。
3、贵宾随行人员座席安排；在宴会厅外就餐的随行人员、陪向
人员和司机座席安排；宴会服务人员安排。
5、播放音乐的要求；乐队人员的位置安排：文艺演出演的场地
范围；灯光、音响的要求等内容。
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