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摘要
本课题以沃柑皮为主要原料，在单因素实验的基础上，通过响应面法进行优化超声波辅助提取沃柑皮中的果胶，得到最佳的提取条件。以沃柑皮中果胶提取率为最终指标，选择液料比、提取液pH值、超声时间和提取温度作为主要影响因素，通过DesignExpert.V8.0.6软件进行优化试验设计。结果表明：本实验对于主要的影响因素的最佳工艺条件为液料比33:1、提取液pH值为2.50、超声时间69min、提取温度69℃、超声功率180W。在此工艺条件下，沃柑皮中的果胶提取最优值为20.32%，与理论值的误差为0.41%。
关键词：超声波；沃柑皮；果胶；响应面法
响应面法优化超声波辅助法提
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