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小学食品安全管理预案及措施

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小学食品安全管理预案及措施

小学食品安全管理预案及措施

一、前言

食品安全是关系到广大师生健康和生命安全、学校稳定和社会声誉的大事。为确保师生能在学校用餐期间食品卫生安全，特制定本预案。

二、组织领导

学校成立以校长为组长、后勤管理人员、医务室人员为成员的食堂卫生安全领导小组，并建立学校食品安全应急处置机制，负责应对突发食堂卫生安全事件。

三、事故预防

（一）落实责任。食堂负责人要严格遵守食品卫生法，牢固树立安全第一意识，本着对师生负责的态度，完善各级安全责任制，严格履行安全工作职责。

（二）规范管理。加强食堂管理工作，制定并完善食品卫生安全管理制度，严格执行食品卫生法，按照制度要求规范操作，确保食品安全。

（三）加强检查督促。学校要定期组织人员对食堂食品卫生安全进行检查，及时发现问题及时整改。同时要增加检查密度，加强对食品加工全过程进行监管。要坚决杜绝加工和使用未经检疫、腐烂、过期、变质等可能危害师生健康的食物。加强对高风险食品的监管，如豆制品、肉制品、鸡蛋等。学校食堂严禁“三无”食品进校门，杜绝各类传染病的发生。

四、事故处理

一旦发生食品安全事故，必须做到早发现、早报告、早处理。具体处理措施如下：

（一）发生食品安全事故，当事人必须立即向学校领导报告，学校领导接到报告后，立即启动本校食品安全应急预案，并做好组织抢救工作。

（二）学校领导立即通知医疗机构和涉及的食品生产或销售单位采取紧急措施，防止事故进一步扩大；迅速组织人员将中毒者送至附近医院救治；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；积极配合上级有关部门进行调查；积极做好稳定工作，并按规定将事故发生的经过、趋势、原因等情况向上级部门汇报。

五、事故响应

本预案的实施要确保迅速、高效、有序地进行。学校应根据实际情况建立应急处理的工作小组和应急处理预案的实施程序。

六、附件：应急处理工作小组人员名单及职责；各工作人员联络方式；学生上下学形式及住宿生分布情况；应急处理联系电话：XXXXXXX。

以上是关于小学食品安全管理预案及措施的内容：。食品安全无小事，希望所有的小学都能做好食品安全的预防工作，确保师生的健康和安全。

小学食品安全管理预案及措施

一、引言

食品安全是关系到小学生身体健康和生命安全的重要问题。在小学阶段，由于小学生的身体和免疫系统相对较弱，食品安全问题更加突出。因此，制定小学食品安全管理预案及措施，确保小学生食品安全，是小学教育和管理的重要任务之一。本文将针对小学食品安全管理预案及措施进行详细阐述。

二、食品安全管理制度

1.食品采购制度：小学应建立食品采购制度，确保食品的来源安全可靠。采购食品时应选择具有合法资质的供应商，如具有卫生许可证、营业执照等证件。采购的食品应符合国家食品安全标准。

2.食品储存制度：小学应建立食品储存制度，确保食品储存环境符合卫生标准。食品储存区域应设置监控设备，确保储存环境的安全。同时，应对食品储存位置进行定期检查，确保食品新鲜、无污染。

3.食品安全培训制度：小学应对全体教职员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。教师应了解小学生的饮食卫生习惯，引导小学生正确饮食。同时，应对食堂工作人员进行定期培训，提高其食品安全意识和操作技能。

三、食品安全应急预案

1.应急组织机构：小学应成立食品安全应急小组，由学校领导、教师、食堂工作人员组成。应急小组应明确职责，确保应急工作的有序进行。

2.应急流程：当发生食品安全事故时，应立即启动应急预案。应急小组应迅速展开调查，了解事故原因和经过，并采取必要的措施控制事故扩大。同时，应及时向上级部门报告事故情况，配合有关部门进行调查和处理。

3.应急物资：小学应储备必要的食品安全应急物资，如急救药品、消毒用品、灭火器材等。同时，应定期检查应急物资的储备情况，及时补充或更新。

四、具体措施

1.食堂卫生管理：小学食堂应定期进行清洁打扫，保持食堂卫生整洁。食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、工作鞋、工作帽，洗手消毒后再进入食堂工作。

2.食品加工过程控制：小学食堂应对食品加工过程进行控制，确保食品加工过程符合卫生标准。同时，应对食品原材料进行严格把关，确保食品的新鲜、无污染。

3.食品留样制度：小学食堂应对食品进行留样，保留样品一段时间，以备检查。留样时应记录留样食品的名称、数量、时间、留样人等信息。

4.小学生饮食教育：小学应对小学生进行饮食教育，培养小学生正确的饮食观念和饮食习惯。教师应指导小学生正确选购食品，避免购买不符合安全标准的食品。同时，教师应引导小学生合理饮食，避免暴饮暴食和挑食等不良饮食习惯。

5.家校合作：小学应加强与家长的合