茶叶中茶多酚的提取工艺研究.docx

下载文档

7
0
约1.34万字
约 15页
2024-11-30 发布于河北
举报
版权申诉
保障服务

茶叶中茶多酚的提取工艺研究.docx

1、本文档共15页，其中可免费阅读5页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

PAGE7

茶叶中茶多酚的提取工艺研究

摘要

茶叶中茶多酚的提取工艺研究。方法：采用水浴浸提法，以蒸馏水为溶剂，对绿茶中的茶多酚进行初步浸提，通过单因素和正交试验提取茶叶中的茶多酚。结果：研究显示在温度较低时，茶多酚的提取率随浸提温度的升高呈现迅速增加的趋势，当温度升高至约75℃时，茶多酚提取率的增幅趋势放缓，至85℃左右时，其提取率达到峰值，之后慢慢下降，但变化不显著；茶多酚的提取率随着提取时间的增加而呈现出逐渐上升的趋势，在时间段10-30min内，茶多酚提取率迅速增加，随后增幅放缓，当浸提时间大于30min时，随着浸提时间增加，其提取率增幅减缓；茶多酚提取率随液料比的